しずるから食中毒は出さない

　昨日は、札幌市が実施する「食品衛生責任者実務講習会」に行って来ました。
　食中毒の発生原因の変化や食品を取り巻く環境の変化に対応するための知識や情報を得るためです。
　近年の食中毒の発生傾向として、「ノロウイルス」や「カンピロバクター」を症因物質とする食中毒が増えているので、その予防対策が主な内容でした。
　昨日、勉強したことを忘れないで、お客様にご迷惑をかけることがないよう、衛生管理を徹底していく所存です。