クバラのレタス鍋が、美味しい美味しいって言ってたら。。。
仲良くさせていただいてる方が、２人も見切り発車してカンで作ってた。。。あっはっは。＾＾；
って、笑ってごまかすことも出来ず。。。当分作る気がなかったのに、なんとなく作らなきゃ的に。ｗ＾＾；
最近お気に入りの、ととろっく 聴いてやる気を出してっと♪＾＾
まずね。。。圧倒的に情報量が少ないのでカンと、若気に至りまくって育てた舌を頼りに。
それと、栄養学を学ばれた方の凄い量のアドバイスを頼りに♪＾＾（感謝してますよ♪Pさま＾＾さすがです！その情報量！！）
はいっ。。。では、まず材料調達♪＾＾
ほんで。。。茅乃舎の出汁をチョイス♪
プロトタイプを作るわけで。。。冒険は出来ず、まっとうに普通の出汁（一番左）を使用♪＾＾；
本当は、煮干だしのが良かったかも。。。それと冒険して違うものになること請け合いだけど野菜だしでも面白いものが出来ると思う。
で。。。
水から♪＾＾
一袋と言わず、もっと入れた方が良かったかも。＾＾；（失敗１）
沸騰したら火を止めてっと。。。
こいつを。。。おりゃおりゃおりゃーって。
もうね。。。８０ｇぐらい投入。ｗ＾＾；（もっと少なくていいね、多分４０ｇとか３０ｇぐらいで十分：失敗２）
薄々気付いてたけどね。。。投入しすぎ。ｗｗｗ
で。。。自然にカツオ節が沈んだら濾す。
でもねぇ。。。なかなか沈んでくれない。（だから、独りおたふぁごっこして遊んでた、あほ。ｗ）
濾したカツオ節は二番だし用にとっておく。
とった出汁はこんな感じ。。。もう使うことはなかろーと、仕舞ってた鍋、まさかの再登板。ｗ（えっ、オレ？みたいな顔してた。ｗ）
まずは。。。味の決め手となる塩チョイス。
カツオだから海の塩を使用。。。今ウチにある塩で海のものは、バリと沖縄♪＾＾；
バリｖｓ沖縄。。。か～んっ。
沖縄WIN♪ｗ＾＾；
仲良くさせて頂いてる方に沖縄の方が多いので、ここでバリをチョイスしたら申し訳ないっす。ｗ＾＾；
つか、バリ。。。行ったことないし。
って、沖縄もないか。ｗ
で。。。料理は足し算はできるけど、引き算はできない。
だから、８割がたぐらいの味を決める感じで塩を入れていく。
小さじで６杯。。。ぐらいで止めた。
で。。。こいつらを投入。＾＾；
引き算できないのだが。。。とりあえずポン酢を大さじ１入れてみた。＾＾；
うん。。。酸味似てる♪＾＾
で。。。ヤクルトも大さじ１入れてみた。
うん、こっちのが円やかな酸味。。。こっちのがあってるかも、甘みは感じない。
でも、色がにごる。（TT)
今、気が付いたんだけど。。。カツオ出汁とった後、それをいくつかに分けて実験すれば良かったんだ。。。（TT)
気付くのが１６時間遅い。。。orz（重大な失敗１）
でね。。。オリジナルも隣にあって、味くらべしまくったんだけど、圧倒的に何かが足りない。
わかんないから、ヤクルトとポン酢を更に大さじ１入れてみた。
すると酸味が強くなった。（TT) （失敗３）引き算できないから後戻りできない。（TT)
多分、大さじ１ずつで良いと思う。。。もしくはヤクルトのみ大さじ１．５か２とか。（今後の課題）
で。。。足らなかったのは酸味では、なーーーーいっと。
うーーーーーーん、わからん。（TT)
わからんが。。。旨みそのものの気がする。
とりあえず、わかんない時のウチの隠し味である、昆布茶小さじ１入れてみる。。。＾＾；
ちょっと違う。。。でも悪くない。
なんだぁ。。。なにが足らないのだ？？？（・・？
冷蔵庫覗いてみる。。。おっ、困った時のメンつゆあるじゃん♪＾＾
大さじ１入れてみる。。。違う、方向性が違う。（TT)
でも、そんなに悪くない。。。ちょっと遠くに行ったけど。ｗｗｗ
うんうんうなってると。。。
もしや。。。アレか？
アレなのか。。。？？？
って。。。とあるものを小さじ１．５ぐらい入れてみると、決まった♪＾＾
オリジナルに比べると、少々酸味が強く方向性も少しずれたけどこやつを入れたら決まった。
そいつの名は、ほんだし。＾＾；
うっは～、キミだったのかぁ。＾＾；
プロトタイプだけど、私の通りに作っても十分美味しいと思います。＾＾
オリジナルに似せるには、酸味はポン酢は使わずヤクルトのみでいいと思います。
あと。。。カツオ節使いすぎたからか燻製独特の香りが強い。
少なくするか。。。もっと味の透明度の高い良いカツオ節を使用するか。
で。。。メンつゆはいらないと思う。（入れてもいいけど平凡な味に近づく）
昆布茶は意外に当たりかも。。。昆布で出汁をとるのは面倒だし。
こんな感じで良いと思います♪
ある意味、オリジナルを超えたかもしれない。。。なんつって～♪＾＾；
はい。。。オリジナルと並べて記念写真♪＾＾
奥の鍋は、二番だし。
ん？完成した鍋の写真ですか？？
あのね。。。味見しすぎて、昨夜の私の満腹中枢が『もう、喰いモンいらね』って。ｗｗｗ
つか。。。誰か食べに来て欲しいぐらい、こんなに食べられないよオレ。（TT)
で。。。完成させる為には、下湯でした豚肉（そのまま入れたら、灰汁で色がにごる）入れて、レタスを手でちぎりまくってワシャワシャ投入し数分したらOKです。（シャキシャキ感を残した方が美味しいと思う＾＾）
あとね。。。ヤクルト１本だけ買えば良かったね、うん。
薄々気付いてたけどね。ｗｗｗ
おしまいっ♪＾＾
おもろかったという方。。。ぽちっとどうぞ～♪＾＾
