時々食べたくなる麻婆春雨

 

麻婆春雨は、麻婆豆腐の春雨バージョンで、

ご飯がどんどん進む人気の中華風おかずです！

豚ひき肉の旨味とピリ辛の味が春雨にしっかり染みて、

ツルツル＆モチモチ食感が最高。市販の素なしでも簡単に作れますよ。

麻婆春雨レシピ

材料（2〜3人分）

乾燥春雨　100g
豚ひき肉　200g
ねぎ（みじん切り）　1/2本
にんにく（みじん切り）　大さじ1
しょうが（みじん切り）　大さじ1
ニラ　1/2わ　（なくてもOK）
豆板醤　大さじ1
紹興酒　大さじ1〜2
しょうゆ　大さじ3
砂糖　小さじ1〜2
中国風チキンスープの素（顆粒）　小さじ2
お湯　カップ1（200ml）

作り方

1. 春雨は熱湯でパッケージの表示通りに戻し、水気を切っておく。

2. フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて色が変わるまでしっかり炒める。

3. にんにく・しょうが・豆板醤を中火で炒めて香りを出す。

4. ねぎを加えてサッと炒め、紹興酒・しょうゆ・砂糖・チキンスープの素を溶いたお湯を入れて混ぜる。

5. 煮立ったら春雨を加え、全体を混ぜながら中火〜強火で2〜3分煮る（汁気を吸わせるが少し残るくらいでOK）

6. 味を見て必要なら調整し、ごま油を適量、香り付けに入れて火を止める

きくらげやザーサイの細切りを加えても美味しいです♪

少し酢をかけて食べるのもおすすめ♡