こんばんは。
しいたけピクルスを作ってみた。
材料は、
しいたけと余っていた野菜。
きょうで3日目になるので、
そろそろいい感じかもです。
試食してみると、
予想通り美味しいのです。
野菜は無しで、
しいたけだけでもいいと思う。
ネーミングは、
「スッキリ・爽やかシイタケ」
今回は、
カットしなくてもいいサイズのしいたけを使ってみました。
しいたけは戻した状態で、
３～４㎝の大きさ。
乾燥ならそのサイズ以下になります。
ピクルス液での配合の仕方で、
酸味を強くできたり、甘くできたり。
この辺は個人の好みで調整できますよ。
自分の感覚では、
もう少し酸味が少ない方がいいかもです。
また来週にトライです。