こんばんは、
きのこの山です。
先週の菌興702号には、
小さなしいたけが付いていました。
出荷には間に合わないので、
そのまま放置していました。
雨が降って大きくなっていましたので、
乾燥スライスにする事にしました。
雨の影響で、カサが全開しています。
軸を取ってカットします。
カットはこちらの機械でスライスをします。
スライスは、
幅は６㎜です。
この機械が無い時には包丁で切っていたんですが、
仕事の速さが全然違います（笑）
エビラに並べて乾燥機で熱風乾燥させます。
この度のしいたけは雨に降られて
水分を多く含んでいます。
私の予想どおり、
出来上がるまでには5時間ほどかかりました。
スライスは、
乾燥温度
ダンパー
などの調整も割と簡単なんですよ。
私は一人なんで、
どうしても機械や設備に頼ってしまうんですね。
このスライサーも10万円位はするんですよ。
ほんと農機具とかって結構なお値段しますよね（笑）
つづく