その日、私は葛でヨシリンさんと待ち合わせ。
９月から申し込んでいた「５大シャトーを極める会」に出席するためです。
「５大シャトー」･･･。
ワインを愛する人間にとって、何という魅力的な響きでしょうっっ！
５大シャトーのうちの１つを飲むだけでもすごいことなのに･･･。
一夜で５つとも飲めるなんてすごすぎるイベントです。
ただ･･･。
このイベントの参加費は何と25,000円なりっっ！
日頃、貧困にあえぐ私にとってかなりの出費ですが、こんな機会は滅多にないこと。
万全の体制で参加することにしました。
数日前、ヨシリンさんからメッセージが届きます。
「当日、葛ではたぶんワイン５杯だけだから、後で何か食べましょうね～！」
確かに５大シャトーだもんね。
グラス１杯、5,000円････。
日頃、500円程度のグラスワインを愛飲している私。
ますます身が引き締まります。
お店に到着。
ヨシリンさんはすでにカウンターに座っていらっしゃいました。
中庭にはクリスマスツリー。
後で知ったけど、この中庭は喫煙スペースとしても使われてました。
テーブルの上には今日のメニューが。
あれっっ？
ワインに合わせて、料理の名前が書いてあるっっ！
「お料理、出るんだ･･･」
２人で顔を見合わせた。
席につくと、シャンパンがグラスに。
スタートは、ジョゼ・ミッシェルのマグナムボトルのシャンパン。
マグナムボトル、迫力ありますね～。
このシャンパン、スッキリと果実臭がしてノドごしも滑らか。
これは期待が高まりますっっ！
早速、１杯目のシャトーが。
シャトー ムートン ロートシルト 1970。
最も新しく第１級ワインとなった品種。
「さて、飲もう！」としたけど、ここで、さらにサプライズがっっ！
それぞれ、同じシャトーでも私とヨシリンさんでは違うビンテージものが揃えてあったのです。
例えば･･･。
ヨシリンさんのメニュー。
（赤枠の中をご覧ください）
そして私のメニュー。
というわけで、２人で途中グラスを交換して結局10種類（５種類×２年代）のワインが楽しめました。
ウレシイ心遣い･･･。
このワインに合わせるのは甘鯛。
「蕪の摺り流し 出汁をくぐらせた焼き甘鯛。
大根の模様が入ったお皿がまたステキ。
皿の模様と一緒に料理を楽しめる－というのも和食ならでは。
普通、赤に鯛を合わせるということは考えられないけど、一度焼いてあるので適度に脂もノっていて生臭さもなし。
「これ、合うね～！」と話していたら、大将から
「このメニューにたどりつくまでに、かなり研究しました。結構、投資してますよ」とのお話が。
その努力、料理を通じてとっても伝わってきました･･･。
ワインはスッキリとした香りで、口に含むとクセなくサラっと喉を通っていきました。
「このワイン、40年近く経ってるのにちっとも衰えてないね～」とヨシリンさん。
本当にそのとおりです。
２杯目はシャトーオーブリオン 1994。
昔買った参考書（？）によると「メドックの格付けの中で、唯一メドック以外の地区から選ばれたシャトー」で
アメリカの元大統領が愛飲したことでも知られているとのこと。
最初に飲んだシャトームートンより、少し甘い果実のような香りが高く、飲み応えがありました。
このワインに合わせるのは、鶏肉。
「炭火で香ばしく焼き上げた高宮町産鶏の腿肉 葱油をかけて」。
腿肉だけでなく、せせり（首肉）もありました。
刻んだ白ネギとしょうゆのタレがベストマッチ！
ワインも料理も言うことなしです。
３杯目はシャトー・ラトゥール 2004。
ボルドーの有名５大シャトーの中で、最も男性的で安定した品質を保っているシャトー。
（ｂｙ：参考書）
私が飲んだ2004年ものは、前夜から抜栓してありました。
このワインが一番渋みを感じましたね。
このワインに合わせるのは大きなエビちゃん！
「焼き大海老 大蒜の薫る溶かしバター」。
全く生臭さがなく、しっかりと食べ応えもあったおいしい海老。
こんな大きな海老、どこで取れるんだろう･･･？
「このバター、めちゃくちゃウマイですよ！」と大将から一言。
確かにこの海老との相性もバッチリ。
さらに添えられていた、種子島産の「安納芋」。
焼いてあるだけなのに、スイートポテトのような甘みとコクがあり、添えられた粗塩をつけて食べるとさらに甘みが。
このワインにこの料理。
本当にシアワセだ･･･
４杯目はシャトー・マルゴー 1987。
「おおっ！失楽園～
」
と心の中で叫んでいたら、ヨシリンさんからも同じ言葉が。
５大シャトーの中でこのワインがもっとも女性的と言われ、飲んだらとりこになるらしい。
（ｂｙ：やっぱり参考書）
このワインが失楽園だけでなく、いろんな映画やドラマにも出てくるのは、とりこになった方がどうしても出演させたいからかも。。
ちなみに、ふくよかな香りと適度な渋みもあったこのワイン。
私は５杯の中で一番好きでした。
このワインに合わせるのは小鰯。
「小鰯のつみれの関東炊き」。
「ワインにイワシのつみれ？」とこれまた意外な組み合わせでしたが、これがまたよく合う。
「関東炊き」というので、もっと醤油がきいているのかと思ったけど、甘みを抑えたスッキリと澄んだダシがこれまた絶品。
イワシの味が上手に生かされていて、うなりながら食べてしまいました。
そして最後のワイン･･･。
シャトー・ラフィット・ロートシルト 1973。
(写真がピンぼけ･･･
）
５大シャトーの中で一番格付けが高い、最も優雅と言われるワイン。
このワイン、少し花の香りもして、もう言葉で言い表せないくらいバランスのいいワインでした。
さらにこのワインに合わせるのは、何とごはんモノ。
「鰻とバルサミコ餡の卵とじ御飯」。
よくぞ、出してくださいました。
鰻の適度な脂にバルサミコのきいた餡、フワフワの卵。
一口食べたら、涙が出そうなくらい感激。
普通ワインを飲む時、御飯モノなど食べることはないが、これはメチャクチャワインに合う。
あまりのおいしさに、言葉を失ってしまったくらいです･･･。
シメは杏仁豆腐。
とってもクリーミーで、サッパリと口直し。
２人で飲んだグラスの数･･･。
圧巻ですね～
前回、この店に来た時は２軒目だったこともあり、あまり料理を食べなかったけど、今回の料理はどれもすばらしく、感激の連続。
大将をはじめ、皆さんのひたむきさがワイン、料理、サービスを通じて伝わってきました。
この料理、ワインの品質、サービスなら、25,000円という料金もナットク。
本当に、本当にシアワセな夜でした･･･。
☆今日のお店
葛（かずら）
広島市中区胡町３－２８
（082）545-2355