その日、ふと思いついて「きさく」へ。
言うまでもなく、汁なし坦々麺の超有名店だ。
週末に行くといつも長い待ち時間。
せっかく席に着いても、待っている人が多くてゆっくり食べられない。
いつしか我が家では、お取り寄せして自宅で食べるようになり、店に行くことはなくなった。
しかし・・・
どうも違う気がする。
店で食べるのとは、どうも違う気がするのだ。
これは基本に立ち戻るしかない。
・・・ということで、平日のその日、きさくに立ち寄ることができた。
店に着いたのは12時半頃。
やはり店は混んでいて、８人目で私は待っていた。
店内には驚くべきことに、高校生の姿も！
何てぜいたくな学生達だっっ！
頼んだのは汁なし坦々麺(普通）の温玉入り。（540円）
温玉を入れなければ、480円だったのだ。
改めて思う。
なんてこの店はリーズナブルなんだっっ！
席に着き、食べ方のおさらい。
今日は基本に立ち返る日なのだ。
待ち焦がれた坦々麺が私の目の前に。
一口食べて・・・。
そうかっ！
麺の水分が全く違う。
私が自宅で作る時、茹でた麺はザルでしっかりお湯を切ってるつもりだったが、店で食べる麺はしっかり水分が飛ばしてあり、いわゆるアルデンテ状態だったのである。
しっかり水分が飛び、歯ごたえがある麺は、しっかりタレと絡み、本当においしい。
原点に立ち返った日。
大将、いい仕事してるなぁ・・・。
☆今日のお店
きさく
広島市中区舟入川口町5-13
（082）231-0317