【料理】気が向いたので柴漬け・・

たまに、柴漬け食べたい・・と、思うのね。

前回は、地元の梅酢と三島食品の「ゆかり」を使って、なんちゃって柴漬けを作ってみたんですが・・。

今回は、うまいことに、「梅紫蘇」を手に入れたので、本格柴漬けを試します。

材料は、きゅうり・なす・みょうが・しょうがです。

３日ほど漬け込んで、乳酸発酵ができたら、「梅紫蘇」を足して、完成らしいです・

参考にしたのは、こちら・・

京都人が教える柴漬けをお家で漬けるレシピ　乳酸発酵で美味しくできます

で・・今日始めたので、「梅紫蘇」による色付けは木曜日の午後です。

食べられるのは、まぁ、土曜か日曜日になりそう。

出来上がったら、、また写真をＵＰしますね。