料理長の宮本です
昨日来店されたお客様から
天恵菇料理オーダーいただきました
前回来店された時にも召し上がられて
気に入ってもらえたのか
今回も注文入りました
今回は
天恵菇のステーキ和牛添え
生姜風味の醤油バターソース
あくまでも
天恵菇がメインです
天恵菇のサイドにある輪切りの物は
天恵菇の軸を厚切りにして
一緒にソテーしました
和風な感じでと言われたので
ソースは
お酒とみりんを軽く煮詰めて
たっぷりのおろし生姜に醤油を入れて
更に煮詰めていきます
それからバターで
ソースを仕上げれば
和風と洋風の丁度いい感じの
ソースになります
皆様に好評で
作る楽しみ与えてもらって
感謝してます
料理長 宮本
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