昨日はカルボナーラ

２、３日前に「はなまるマーケット」に、ラ・ベットラの落合シェフが出ていて
簡単なスパゲッティ・カルボナーラの作り方を伝授してました。

で、とても作りたくなって、作ってみました。

タマゴ３コを溶いてそこにパルメザンチーズを大さじ３杯。
黒こしょうを多めに入れて丁寧に混ぜる。

５ミリ幅に切ったベーコン１００ｇ（私は１５０ｇ使った）をフライパンで
油がいっぱい出るまで炒める。
同時にスパゲッティを茹で始める。

油が出たフライパンの火を止めて水５０ＣＣとパスタの茹で汁５０ｃｃを入れて冷ます。

そうそう、パスタの茹で時間は指定の３０秒くらい前にする。
そのパスタをフライパンに入れて混ぜ、そこにタマゴを入れて混ぜる。

中火くらいで熱を通していって、ときおり火から離してフライパンを冷まして
ゆっくり固めていく。

まだゆるいかな？
くらいがちょうどいい。

食べてる時に固まってくるので。

で、食べてみた。

生クリームもバターも使わないので、あっさり目だけど美味しい。

結構いい出来でした。