今晩の夕食はスパゲティのプッタネスカ(娼婦風)と
イカのワタ炒めを作りました。
イカのワタ炒めを作りました。
プッタネスカ
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190908/13/sippyou/2f/59/j/o0400030014580571339.jpg?caw=800)
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何故に娼婦風なのでしょうか・・・??
材料は
オリーブ(丸のまま15粒)
ケッパー(15粒)
ツナ缶(中くらい)
ホールトマト缶(2缶)
アンチョビ(4枚)
ニンニク(1かけ)
唐辛子(1本)
ローリエ(2枚)
ケッパー(15粒)
ツナ缶(中くらい)
ホールトマト缶(2缶)
アンチョビ(4枚)
ニンニク(1かけ)
唐辛子(1本)
ローリエ(2枚)
オリーブは10粒をみじん切り、5粒をスライスに。
ケッパーはそのまま、アンチョビとニンニクもみじん切り。
ケッパーはそのまま、アンチョビとニンニクもみじん切り。
フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ3を入れ、弱火にかけ
ニンニクの香りが出てきたら唐辛子を入れて数分。(ニンニクを焦がさないように)
ニンニクの香りが出てきたら唐辛子を入れて数分。(ニンニクを焦がさないように)
そこにツナ、ケッパー、オリーブ、アンチョビを入れて軽く炒める。
ホールトマト缶とローリエを入れて10分くらい中火で煮込み
味を見て、まだ酸味があるようならばもう少し煮込み、最後に塩・こしょうで
味を調える。
味を見て、まだ酸味があるようならばもう少し煮込み、最後に塩・こしょうで
味を調える。
ソースはこれで出来上がりです。
普通はホールトマト缶は1缶で大丈夫かと思いますが、私は汁汁したソースが好きなので
2缶使ってます。
ゆえに、他の材料も多くする必要があります。
普通はホールトマト缶は1缶で大丈夫かと思いますが、私は汁汁したソースが好きなので
2缶使ってます。
ゆえに、他の材料も多くする必要があります。
私の作るパスタでは定番なのですが、とても美味です♪
イカのワタ炒め
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190908/13/sippyou/1a/8c/j/o0400030014580571343.jpg?caw=800)
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190908/13/sippyou/1a/8c/j/o0400030014580571343.jpg?caw=800)
昨日。ピアノの練習とボイストレーニングの合間の時間にテレビを見ていたら
嵐が出ている番組で、イカの特集をやってて
嵐がイカのワタ炒めを作っていた。
それがとても美味しそうだったので、私も作ってみました。
嵐が出ている番組で、イカの特集をやってて
嵐がイカのワタ炒めを作っていた。
それがとても美味しそうだったので、私も作ってみました。
でも、レシピが全くわからない。
なので、自分で勝手に味付けしました。
なので、自分で勝手に味付けしました。
材料
スルメイカ(1パイ)
シメジ(1パック)
舞茸(1パック)
ニンニク(1かけ)
シメジ(1パック)
舞茸(1パック)
ニンニク(1かけ)
イカのワタを潰さないように慎重にワタを抜き取り、胴体は輪切り
脚は1本ずつにし、頭の部分は適当に切り、奇麗に洗う。
脚は1本ずつにし、頭の部分は適当に切り、奇麗に洗う。
小鉢とかにイカのワタを入れて、そこにお酒・みりん・醤油で味をつける
オリーブオイルとニンニク(みじん切り)をフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
そこにイカを入れ、火を強めてある程度火を通す。
シメジと舞茸を入れ、しんなりするまで炒めたら、そこにさっきのワタソースを入れて
和えるように炒め合わせる。
そこにイカを入れ、火を強めてある程度火を通す。
シメジと舞茸を入れ、しんなりするまで炒めたら、そこにさっきのワタソースを入れて
和えるように炒め合わせる。
味を見て、塩気が足りなければ塩・こしょうで味を整える。
出来上がり。
イカのワタが濃厚な味でとても美味です♪
そしてお酒が進んでゆく。。。。(うぃっく♪)