プッタネスカ（パスタ）イカのワタ炒め＠夕食

今晩の夕食はスパゲティのプッタネスカ（娼婦風）と
イカのワタ炒めを作りました。

プッタネスカ

何故に娼婦風なのでしょうか・・・？？

材料は

オリーブ（丸のまま１５粒）
ケッパー（１５粒）
ツナ缶（中くらい）
ホールトマト缶（２缶）
アンチョビ（４枚）
ニンニク（１かけ）
唐辛子（１本）
ローリエ（２枚）

オリーブは１０粒をみじん切り、５粒をスライスに。
ケッパーはそのまま、アンチョビとニンニクもみじん切り。

フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ３を入れ、弱火にかけ
ニンニクの香りが出てきたら唐辛子を入れて数分。（ニンニクを焦がさないように）

そこにツナ、ケッパー、オリーブ、アンチョビを入れて軽く炒める。

ホールトマト缶とローリエを入れて１０分くらい中火で煮込み
味を見て、まだ酸味があるようならばもう少し煮込み、最後に塩・こしょうで
味を調える。

ソースはこれで出来上がりです。
普通はホールトマト缶は１缶で大丈夫かと思いますが、私は汁汁したソースが好きなので
２缶使ってます。
ゆえに、他の材料も多くする必要があります。

私の作るパスタでは定番なのですが、とても美味です♪

イカのワタ炒め

昨日。ピアノの練習とボイストレーニングの合間の時間にテレビを見ていたら
嵐が出ている番組で、イカの特集をやってて
嵐がイカのワタ炒めを作っていた。
それがとても美味しそうだったので、私も作ってみました。

でも、レシピが全くわからない。
なので、自分で勝手に味付けしました。

材料

スルメイカ（１パイ）
シメジ（１パック）
舞茸（１パック）
ニンニク（１かけ）

イカのワタを潰さないように慎重にワタを抜き取り、胴体は輪切り
脚は１本ずつにし、頭の部分は適当に切り、奇麗に洗う。

小鉢とかにイカのワタを入れて、そこにお酒・みりん・醤油で味をつける

オリーブオイルとニンニク（みじん切り）をフライパンに入れ、弱火で香りを出す。
そこにイカを入れ、火を強めてある程度火を通す。
シメジと舞茸を入れ、しんなりするまで炒めたら、そこにさっきのワタソースを入れて
和えるように炒め合わせる。

味を見て、塩気が足りなければ塩・こしょうで味を整える。

出来上がり。

イカのワタが濃厚な味でとても美味です♪

そしてお酒が進んでゆく。。。。（うぃっく♪）