『発酵で秋の韓国料理を楽しむ会』＠阿佐ヶ谷HAN COOK

先週の土曜日、阿佐ヶ谷にある韓国料理屋さん『HAN COOK』で

シェフの林さんと韓国料理研究家・本田朋美さんのイベント

【発酵で秋の韓国料理を楽しむ会】に行ってきました！

乾杯のお酒はこれも発酵ドリンク

静岡県産の添加物を一切使用していない「きぬさらマッコリ」

日本のマッコリもとても美味しいです。

まずはきのこの醤油漬け

ねぎキムチ

そして、本田先生が聞慶で買ってきて下さった「聞喜酒（ムニジュ）」

まっこり？の上澄みだけを取り出して、さらに100日間熟成させている

手間のかかっているお酒です。

チョングッチャンサラダ

今回のメインはチョングッチャン。

本田先生の手作りチョングッチャン。

大豆は北海道産です。

クセもなくとても美味しかったです。

このサラダのドレッシングは柚子茶のドレッシング。

これがまた美味でうちでも真似してみようと思いました。

 

もやし、きゅうりとえごま、大根と人参のナムル

海鮮とフルーツの酢コチュジャン和え

イカ、ホタテ、エビ、タコ、柿、梨が入っています。

これもとても美味しかった～

チョングッチャンチヂミ

カルビの蒸し焼き

美味しいものはちょっとなんですよね～(笑)

 

あれ？これはなんだったかな？忘れちゃいましたが美味しかったです

 

松茸ご飯とチョングッチャンチゲ

開城チュアクというマッコリを使って作るお菓子

 

マッコリアイス

発酵食ということでたくさん食べたけど

なんだか体は変に重くならず…

やはり、発酵食は体が喜ぶ食べものなんだなと思いました。

お料理一品一品、本田先生が説明してくれて

ちょっとマネしたいものもあったので

今度作ってみようと思います

いつも人気のHANCOOKさんでのイベントに参加できて良かったです

(すぐにいっぱいになるイベントなんですよ～)

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