当記事は、野菜価格の暴騰をきっかけに、三浦半島（神奈川県横須賀市・三浦市）でのデータを元に作成しています。
【現在の野菜高値の背景】・【成長状況】
完全に葉境に突入、春野菜へ。絹さや・スナップなど出始める。サツキも満開（通常より約２週間早い）
【生産者地直送野菜価格】
オーガニック栽培品（低農薬有機栽培品）￥１７０：キャベツ・葉付き人参・絹さや・スナップ、鹿児島産の新ジャガイモ・佐賀産の新玉ねぎ
葉付き大根￥１９０、高知産なす（５入り）￥１７０
上記よりどり３点で￥４５０
他県産きゅうり３本￥１１０・熊本産トマトＬ２個￥１７０ 地物のオーガニックきたあかりの子芋も出始める。
【予想】
価格は横這いから上がり始める。次はさやいんげん・そら豆等の豆類に期待。筍終了後の「破竹（真竹の子）」も価格のわりに美味。
【ぽんたの野菜豆知識＆料理法】
筍のあく抜きは必要か えぐみはある意味筍の独特な味わいともいえる、掘りたてはあく抜きの必要なし。 えぐみ成分は「シュウ酸」と「ホモゲンチジン酸」という水溶性物質、米ぬかが昔ながらの方法ですが１時間ほど茹でてから半日ほどつける。（Ｃａ成分がシュウ酸と結合しシュウ酸Ｃａとなり除去できる） 大根おろし水による方法、生のまま切って１時間ほどつける。そのまま調理しない場合は冷蔵庫で１日ほど保存可能。そのままうでるか水をかえて茹でる。 ともに茹でて後は、早めに調理すること。保存する場合は、チャック付き袋か密閉容器（ガラス瓶でも可能）に入れて冷蔵庫で保管、１日たったら水交換が必要。
※投資の最終的な判断はご自身でお願い致します。
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