久々に鳥はむ作ってみた。
生協の米沢郷むね肉２枚で。
基本の砂糖・塩・粗挽き胡椒
それにローズマリー少々で２日間寝かせ
薄い塩水で１時間塩抜き…のつもりが
気付けば３時間も経ってたよ…。
直に茹でると塩が薄そうなのでラップ成形後に茹で
冷めてから味を見ると、なんともいい塩梅。
いつも直茹でだったのだけど、ラップいいわ。
切り口も薄ピンクだし、よりハムっぽい食感ですわ。
たった２本じゃ明日の夜を待たずに完食してしまいそう。。。
マスタードマヨでサンドイッチにすると旨いらしいので
明日の朝食に食べてみるです。
わくわく♪