炊き込みご飯の具にお豆腐って「えっ？どんなんだろう？」って思いませんか？
先日、図書館で借りてきた『野菜がおいしい一生もののレシピ』という本に
「炒り豆腐とゴボウの炊き込みご飯」っていうのがあって
とっても美味しそうだったので、（というか私好みだったのでｗ）作ってみました。
ゴマ油でささがきゴボウを香りよく炒め、
茹でて水気をきった木綿豆腐を加えて、
お豆腐が少し焦げめがつくくらいまでよく炒めます。
（私は焼き豆腐を使ったので茹でずに炒めました。）
お米にお醤油と塩を入れて普通の水加減にし、
炒めたゴボウとお豆腐を入れて炊きます。
お豆腐の食感とご飯の食感がとてもマッチしていて
美味しかったです！
里芋ご飯もそうですが
何気ない材料で、簡単においしく作れる見本のようなお料理だと思いました。
青ノリと七味をふりかけました。
七味がよく合いましたよ♪
そしてそして、きな粉汁！
これもね、同じ本に書いてあったレシピなの。
ごーちゃんきな粉好きだけど
きな粉を使ったお料理って
おはぎとかお団子、きな粉餅くらいしか思い浮かべられなくっていて、
そしたらなんと「根菜たっぷりのきな粉汁」っていうのがあって
おみそ汁にきな粉いれるって、ありなんだ！て、発見♪
レシピでは里芋、ゴボウ、シメジ、れんこん、大根、コンニャクだったけど
まあ、あるものでOKよね。
ってことで、さつま芋、れんこん、大根、人参、ネギを入れました。
きな粉は、一人あたり大匙一杯くらいです。
少量のお水でといて、味噌と一緒に加えました。
いやあ、満腹感ありました！
こういうのが滋養があるっていうんだろうなあって感じ。
これ一杯あれば他に何もいらないかも～ってくらい
心と体が満たされる感じでした♪
こういうの献立の組み合わせが私は好きだなあ。
これだと火を通したものばかりになるので
大根おろしと、キムチつけました。
他に何もいらないといいながら、付け足してるって突っ込みはなしよ。(笑)
二人ともご飯をおかわりして食べたのは言うまでもありません。（*^_^*）