1０本入りで１５０円の人参買って来ちゃったから、さて人参料理何を作りましょうか・・・
千切サラダはよくするし、
白和えも人参スープもスティックサラダも最近したばかり
人参だけのきんぴらも美味しいけど
ここに来た頃よく作ってたし、
してない人参料理といえば人参ピラフ！
ということで昨夜は人参ピラフにしました♪
人参・玉ねぎ炒めて、米を加えてコンソメスープで炊くっていうのが一般的な作り方。
（これにツナやコーン、またはベーコンなどを入れたりして）
だけど、べジ料理にはツナやベーコンはもちろん普通のコンソメもＮＧかなあって思って
作り方を変えてみました。
人参はすりおろし、絞った汁はお米炊くときに入れて、
すりおろした人参はオリーブオイルで炒めました。
玉ねぎはみじん切りして、炒めた人参、米と一緒に炊飯器に混ぜました。
塩とお酒・ほんのちょっと醤油で味付けて、スイッチＯＮ♪
炊き上がって味見したら、ちょっと味が足らないようだったので、
半分とって置いた、炒め人参（2本すりおろしたから）
と塩加えて炊き上がったご飯に混ぜました。
そしたら、さらに色鮮やかになった人参ピラフの完成♪
さつまいもとコーンのスープ
蒸したさつまいもをつぶして、豆乳でのばし、
水とコーンの缶詰半分も汁ごと加え、
（ピラフに使おうと思っていたのに入れるの忘れてたから）
塩で味を整えて出来上がり♪
豆乳で溶いたさつまいもマッシュを裏ごしするの忘れて
すぐコーン入れたから、ぶつぶつが残ったままでした。
でも、それはそれで美味しいと言ってもらえました。^_^;
サラダほうれん草とくるみのサラダ
百合根と玉ねぎの青ノリの天ぷら
実は百合根って、初めて料理に使いました。
身体にいいってことは知っていましたが、
あまり馴染みのない食材で使ったことがありませんでした。
ネットで食べ方調べたら、ホイル焼きと天ぷらと、つぶしたた調理が多かったの。
細かい片鱗だったので、ピラフに半分使った残りの玉ねぎ混ぜて天ぷらにしました。