今夜は里芋ご飯♪
里芋の粘りで、ご飯がもっちり美味しくなります♪
玄米を主食にしているので、今は玄米ご飯に里芋を入れて炊いていますが、
以前は白米で作っていました。
白米のときは、押し麦を混ぜます。
里芋をいれると、ご飯がもち米っぽくなるので、
押し麦を少し多めにいれてもパサパサしません。
普通の麦飯より美味しくなるし、栄養価も増すし、
麦を入れたほうが食感もいいので、
白米で里芋ご飯作るときは、押し麦入れるのおススメです♪
里芋のねっとりとした自然な甘さが出て、とっても美味しかったです♪
味付けは塩と薄口醤油。照りよく仕上げるための味醂を少々。
里芋の皮をむくのが面倒なときは、
冷凍のあのコロコロの里芋を
袋ごとどどどーって炊飯器に入れて作っていたこともありました。
土つきの里芋にはかなわないけど、
冷凍の里芋でも充分美味しくできますよ♪
ズッキーニと玉ねぎと卵の炒め物
トロトロの卵と、ズッキーニのポリポリ、シコシコの歯ごたえが絶妙でした！
・・・って自分で絶妙なんて言っちゃってます(笑)
いやあ、美味しかったんですよ！自分でもびっくり！
ポイントはズッキーニを炒め過ぎず、歯ごたえを残すことと、
卵に火が通らないうちに、炒めた野菜を混ぜることかな♪
小松菜と人参
今夜はゴマ和えではなく、ピーナッツ和えで♪
キムチ
市販のものです。
メニューにキムチ加えるときって、
キムチは個性が強いから、他のものとのバランス崩れたりしませんか？
でも、いろんな調味料が入っていないキムチ選んだせいか、
シンプルな味がとってもGOOGで他の料理とも調和が取れてました。
おみそ汁は、舞茸とお豆腐♪
舞茸の香りがよかったです(^_-)-☆
明日のお弁当のおかず
これ何だと思います？
っていっても写真じゃわからないですよね。
この前のほうれん草のハンバーグの応用編第２弾！(笑)
舞茸としいたけのみじん切りを、この前のハンバーグ風にして
ソースが合いそうだったので、ソースで味付けして
パン粉をまぶしてオリーブオイルで炒めました。
