朝晩の気温差が10度近くにもなると、夜の冷え込みがよけいに感じられますね。
いきおいあったかシチューが食べたくなるのが誰しも思うところではないでしょうか・・・
ってことで今夜はシチュー。
いままでなら、市販のルーを使って作るところですが、
一応ベジタリアンになったわけですから、
肉エキスが入っているものを使うわけにはいきません。
豆乳でホワイトソース作る？
ホワイトソースって面倒じゃない？
ベジタリアン一年生は即ググリましたよ。
簡単で美味しいベジタリアンシチューはないかって。
さまざまレシピありましたけど、
オートミールでとろみをつけるっていうのが
自分の中で一番納得したので、
豆乳＋オートミールのホワイトシチューに決定！
第一オートミールなら失敗すくないし、
よっしゃあ楽勝！って思っちゃいました。
材料は普通にジャガイモ・玉ねぎ・人参に緑野菜はブロッコリーで
きのこは、風味づけにもなるシメジって思っていました。
かぼちゃいれると美味しいけど、お昼は小豆かぼちゃだったし・・・
マクロのシチュー検索したら、
ジャガイモは陰性が強いので長いもを使うって書いてあったけど、
冷蔵庫に長いもあるけど、長いもは生で食べたいしなあ・・・
ジャガイモよりサツマイモの方がいいかな・・ってちょっぴり悩む。
シチューなんて野菜なんでも構わないのでしょうけど
とくに味付けがシンプルなものほど、
組み合わせによって味が違ってくるから、
入れるものの組み合わせって大事。
けっこう悩んだりするわりには、
小松菜が安かったからってだけで、緑担当は小松菜に変更(笑)
オリーブオイルで野菜をいため、
野菜が煮えたら、豆乳とオートミールを加える。
味付けは塩・コショウ、みりん。
隠し味に、ほんのちょっぴりお醤油。
後からお塩いれたけど、最初から入れて煮ればよかった・・・
ごうちゃんは美味しいって言ってくれたけど、
う～ん・・・
塩味足らないけど、塩だけ加えればいいってもんじゃないし、
やさしい味だけどやさしすぎ！
女性はね、やさしいだけじゃもの足りないのよ・・・ってなんの話？
私としたことが70点の出来！ま、いっか。
（味噌とかソースとか、コクのあるもの少し加えるといいのかな・・・
まあまた次回、進化さていきましょう。）
紫たまねぎのマリネ。
今夜は玄米ご飯じゃなくってフランスパンをトーストしました。
フルーツはみかん。
お茶は京番茶。
明日のお弁当
サツマイモ、大豆、しいたけのかき揚げ
シチューで使った残りの小松菜と人参でゴマ和え
あと、紫たまねぎのマリネとみかん