手作り味噌天地返し

こんにちは！
プリザーブドフラワーのお花屋さん shaoです。
ご訪問ありがとうございます


春爛漫！
近所の散歩コースでもお花見ができちゃいます。
{C3CA7698-A18D-41CF-A915-B52D98BAFB71}
{18EEEE2D-4230-4D8F-BBD4-D60E1C82C942}
さて
先月仕込んだ味噌の天地返し1回目です。
3年目なのでだいぶ余裕
{A46F86E1-D00C-4266-BF2B-5074CDF3EC85}
うん、ちゃんと水も上がってる。
{73E06440-1362-4757-A2E8-9D2A24648E14}
木べらで味噌の上下と上がった水(みそだまり)を混ぜます。
1回目の天地返しは、味噌がかたくて重いです。まだ豆の香りがします。
{FCF01687-2BEC-441C-BDDC-135DF16DF2E5}
重石を半分に減らして、来月までおやすみなさい

昨年作った味噌を食べきりました。
しばらくは市販の味噌。せっかくだから色々試してみよう。