「料理の四面体」

こんにちは！プリザーブドフラワーのお花屋さん shaoです。
ご訪問ありがとうございます


読書ログ51冊目。
{0A12D963-DF5C-4658-94EC-AF85A1A22850}

「料理の四面体」
  玉村 豊男

論文風エッセイ。
すべての料理は、空気、水、油の三要素にどれだけ火を加えるかで分類できる。数多ある世界の料理は、各地の食材や調味料を活かし各国の言葉で名前が付けられているだけで、本質は同じ。という料理理論。

ちょっと乱暴な理論だけど納得してしまう。
飽きさせない文章力で面白く読めます。

そして冒頭に出てくるこの料理が読者の心を掴むんです。
再現している人多数！

若き筆者がアルジェリアを貧乏旅行していた時、現地の青年たちにご馳走になった屋外での豪快料理、アルジェリア式羊肉シチュー。

オリーブオイルでニンニクを熱して、切った羊肉を炒め、トマトを手で握りつぶして入れ、切ったジャガイモ、さらに塩と唐辛子をすり潰した独特の香りがする香辛料を入れ、鍋に蓋をして待つ。

美味しそう。。。

友人も作っていて、私も…(´∀｀))

{5870206A-106A-4162-9345-939A8ECC3C09}
作ってみました！

羊肉なんてないからね、友は鶏肉、私は豚肉にしました。
雰囲気は出たかなぁ？
本のように作れたかは確かめられないけど美味しかった



今週末です！↓

社会人バンドサークルならライブイベント vol.19
日時：2016年11月27日(日) 
〔開場〕14時00分　〔開演〕14時30分
場所：東生駒 Zico Studio Live Space (HP:http://zico.ziba-co.com/)
入場料：お店へのワンドリンク代(500円程度)

{C0A25F9F-D615-49A9-89B5-5B1E9963F4E2}