こんにちは！プリザーブドフラワーのお花屋さん shaoです。
ご訪問ありがとうございます。
梅干し作り、次のステップは揉みしそ作りです。
赤しその葉を一枚ずつ摘み取り水洗いするのですが、摘み取り作業に20分もかかった
この時点でスーパーで赤しその隣に置かれていた「揉みしそ」←つまりできてるやつ)を買っちゃえばよかったという思いが…
ゴホッ
ゴホッ気を取り直して！
水気を切った赤しそに塩をふり揉みます。
黒いアクの後に青紫色の汁が出てきました。
レシピ：
「赤紫色の汁が出るようになるまで丁寧に揉む」
…
…
赤くならない(´･_･`)
何回揉んでもずっと青紫色のまま。
ウギャー！
買えばよかったモード、再燃！！
で、横地先生に泣きつく。
”揉んだ時点で赤くなくても梅干しから上がってくる白梅酢をかけたら赤く発色します”
とのお答え。
なったなった～♬
赤くなった～
こうして無事できた揉みしそ入りの赤梅酢を梅に戻して完了。
土用干し(海の日あたり)までこのまま待ちます
そして梅シロップも同時に！
凍らせておいた青梅にはちみつを加えるだけ
先生おすすめの豊嶋養蜂園 国産非加熱はちみつです。
1ヶ月後が楽しみ～