こんにちは！プリザーブドフラワーのお花屋さん shaoです。
ご訪問ありがとうございます。
今日は夏至ですね。
さぁ念願の梅干し作り！
とうとう完熟梅を買いました。横地先生から「見切品になるくらい熟したものがいい」と教わったので、じっと待ってましたw
いよいよ下漬けです。
完熟梅 2kg
天日塩(粗塩) 360～400g(塩分18～20％)
焼酎35度(ホワイトリカー) 適量
保存容器(煮沸消毒)
ビニール袋 2枚
重石 梅と同じ重さ
①完熟梅を水で丁寧に洗い、水気をしっかり拭き取る
②なり口のホシを竹串などで丁寧に取り除く
③完熟梅の表面に焼酎かホワイトリカーをまぶす(塩がなじみやすい)
④殺菌した保存容器に完熟梅と塩(全量の2/3)を交互に入れていく
(まぶしていたホワイトリカーも一緒に入れる)
⑤完熟梅をすべて入れ終えたら残りの塩(全量の1/3)を上に置く
⑥ビニール袋に水を入れ、重石の代わりにする
⑦保存容器の蓋をして、冷暗所に保存
これで梅酢が上がるまで7～10日待ちます！
たのしみ～っ
どうかカビませんように…
～大切な方の人生の記念日を飾ります～
お人柄を伺って、オリジナルのプリザーブドフラワーアレンジを作っています。
世界にひとつのプレゼントはいかがですか？