春の香り 若ごぼう

こんにちは！プリザーブドフラワーのお花屋さん shaoです。

ご訪問ありがとうございます。

大阪の八尾という土地特産の若ごぼう。

今年も売り場に並んだのを嬉しく発見しました。

2月から3月にのみ出回るので「春を告げる野菜」と呼ばれ、葉・茎・根すべていただけます。

↑若ごぼう

葉は佃煮。

茎は豚肉と含め煮。

根は菜の花・人参とかき揚げにして、ふきのとう、こごみなどの山菜の天ぷらとともに。

若ごぼうづくしの食卓になりました！

春はもうすぐです