昔は「かまど」で調理してました。
ご飯を炊いて、味噌汁作って、煮物して、てんぷらや揚げん物なんかも「かまど」だったのです。
「かまど」は火力調整が非常に難しい！！「今です！！」と言う時に「ピッ！！」と強く出来ない。
まきを継ぎ足ししばらくして火力が増す（笑）
よって炒め物などは鍋の方で調整していたと思います。
火の管理も大変。
毎日使うので、火種を残しておく必要があったり、灰をいちいち捨てたり、湿気が多いとなかなか燃えなかったり。
特に夏は暑い！！焚き付けが悪いと煙が逆流したり・・・・・
そんな中、登場したのが「ガス調理器」！！
これは便利でした。点火、消火もつまみ一つ！！
火力調整も自由自在でした。
煙を出ませんし、かまどなんて家の外にあったものが、家の中で調理できるようになって行きました。
昔の家はこのガス調理器を導入するに当たり、大きなリフォームを行っていたのです。
土間を板間にして台所にする。
そのついでに、焚き物風呂をボイラー給湯式のお風呂にする。
このようにして家は近代化されて「かまど」は絶滅。
皆は便利を手に入れるのです。
さて、時は流れ、また大きな波がやってきてます。
「電磁調理器」です。いわゆる「IＨクッキングヒーター」の出現です。
火を使わないので火災の心配が少ない。
袖燃え事故が無い。
タイマーを使うとその場を離れても大丈夫などなど、次なる便利さが売り！！
電気なので空気を汚さないし、熱効率も格段に良い！！
今やガスと取って代わろうとしてます。
「かまど」が「ガス」に変わったのと同じように・・・
エネルギー革命と言うか「化石燃料」の時代が終わろうとしています。
これも大きく言えば人の勝手なんですが、しょうがない！！
時代の変化です。が、歴史は繰り返すのごとく、いま、オール電化でのリフォームが多くなって来てます。
かつて「かまど」をガス調理器に変えたように・・・・
この先これは繰り返されるのでしょうが、未来は分かりません。
IＨクッキングヒーターも次の時代までの主役なのかもしれません。