さばの中華風煮込み
さばを１口大に切って下味を付けたあと
小麦粉をまぶして
揚げ焼きに
挽肉を炒め
調味料とねぎで
挽肉を味付けした後
さらにとろみ用の味付けをして
最後にさばを戻してから
とろみをつけたらできあがり
たべる直前に
ラー油をかけていただきます
豆板醤とラー油の辛味が
相まってご飯が進みます
さばのにんにく味噌焼き
さばの半身を
下処理します
みそ、みりん等々の調味料
プラスネギのみじん切りを
合わせてさばを焼き
さらにみそ調味料をぬって
こんがり色が付くまで焼いたら
できあがり
粉ふきいもを
付け合わせ
お味噌の香ばしさと
さばがあいまって
美味しい１品
ご飯があっという間に
なくなります
しめさばのマリネ風サラダ
さばを下処理し
3枚におろしたら
塩を振って
適正な時間置きます
しめさばはもちろん
手作り
お酢に浸けるなど
をします
近年はアニサキスが
恐いとのことで
48時間以上冷凍してから
使います
新タマネギをスライスし
かいわれとしめさばをあえ
さらに
フレンチドレッシングベースソースを
手作りし
かけてあえたら
お皿にもって
できあがり
さっぱりとした
しめさばが食べられます
番外編 さばのアラでお汁作り
ショウガと酒、みりん、塩、醤油
今回は白だしも使って
作ります
とっても美味しいお汁です
しらこと卵のバターソテー
この時期のさばは
白子や卵がありますので
こちらもいただきます
バターとニンニクを炒めた後
下処理した白子と卵を炒めたら
できあがり
今回さばが大きかったこともあり
りっぱな白子と卵がでてきました