自家製味噌を作りました。
「もやしもん」でも味噌作りしてましたね
昔は各家庭で作ったそうですが、最近は近所でも２～３件しか作ってない様です。
買った方が楽ですが、小さい頃から食べ慣れている味噌の方が美味しいんですよねぇ・・・。
妹が「買った方が早いよ。つまりお姉ちゃんの我が侭でしょ？」とブーブー言いながら手伝ってましたが
長期間関西で生活していたので、味噌作りに参加するのはホントに久しぶりです。
手順も子供の頃の記憶しかない・・・
①大鍋で大豆を煮ます
この大豆をつまみ食いするのが楽しいんですよね～
甥っ子に「美味しくない～」と言われた。もうっ現代っ子は
②大豆を機械で細かくします
ひき肉みたい～。
③大豆に麹と食塩をまぜて、よーくこねます
これが結構重労働
④樽に入れてねかします
食べれるのは来年です