根菜と金柑のピクルス

厚切りレンコンに金柑

あうんですよぉ～

レンコン好きには堪らない

＜根菜と金柑のピクルス＞
・牛蒡と蓮根を酢を入れたお湯で茹でる
・金柑は半分に切り種を除く
・鍋に水と酢（今回は落合農園ぶどうビネガー）を1：1で入れ、砂糖、塩、粒黒胡椒、ローリエを入れて沸騰直前まで沸かす
・根菜と金柑を入れた瓶にピクルス液を注いだら、翌日ぐらいから食べられます。にんにく、唐辛子、ハーブ等はお好みで。

by ｓｐｅｃｉａｌｔｈａｎｋ ｙｏｕ神田亭レシピ