広島風のお好み焼きは、やっぱり鉄板で作らないとおいしくないですね。
厚みがあるからかな・・・？
昔はホットプレートで時々作っていましたが・・・。
自宅に鉄板はあるわけもなく・・・。
今はもっぱら関西風・・・でホットケーキ風。
ホットケーキ程度の大きさで作ります。
材料はなんでもあり。(笑)
ここでは、キャベツ、もやし、ニンジン、ビーマン、椎茸、コーン、山芋をベースにした生地を作り、トッピングは自由です。
用意したのは、豚バラ肉、えび、いか、チーズ、ねぎ、カレー粉、いか天、かつおぶし、ゴマ、青海苔などなど・・・。
そばとかうどんも入れてのモダン焼きもいいですね。
ベースの生地を焼いて、あとは好きなものをトッピングして・・・。
お好み焼きは、みんなでワイワイ言いながら作れるから楽しいですね。
あと、ソースは、
『カープソース』
オタフクの『お好みソース』って全国的にも有名ですが、広島の有名なおいしいお好み焼き屋さんは、かなりの確率で『カープソース』を使っています。
これはどこにでも売っていません。
ちょっと辛目の大人の味・・・？
甘目が好きな方は、定番のオタフクソースでどうぞ！！
オタフクソースの社長さんは、お好み焼きにレンコンを入れるらしいです。
私も試したことがありますが、おいしかった！！
『関西風お好み焼き・・・ホットケーキ風』
