蓮根ハンバーグ
卵焼き
えびしゅうまい
ふりかけごはん
蓮根ハンバーグは、土曜日の朝見ていたテレビで蓮根農家の特集をしていて、ﾅﾝｼｰが食べたい。というのでｱﾚﾝｼﾞして作ってみました。
好評だったので作り方
材料:夕食2人分とお弁当用にﾐﾆｻｲｽﾞ2個分ぐらい
絹ごし豆腐 1/4
牛肉、豚肉切り落とし
合わせて大人のこぶし大
パン粉 50CCぐらい
ﾅﾂﾒｸﾞ、塩こしょう 適当
蓮根 こぶし大
枝豆 皮から出して彩りに
作り方
①豆腐を泡立て器でつぶすそこにパン粉を入れてふやかす
②お肉は叩くかﾌｰﾌﾟﾛでﾐﾝﾁにする
③②にﾅﾂﾒｸﾞ、塩こしょうして粘りが出るまで混ぜる
④蓮根は半分をすりおろし、半分は刻む
⑤①③④を混ぜる。彩りの枝豆をいれる
⑥焼く
出来上がり。
ｿｰｽは私は、だしに、酒みりん醤油で味付けしたものにとろみをつけたものです。時間短縮生焼けを防ぐのに、とろみをつける前の状態でﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて火が通ったらとろみをつけています。
合挽きﾐﾝﾁを使っていないので、脂もそんなに出ません。
柔らかかったら、冷蔵庫で寝かせてから焼くと良いです。
卵は入れてませんが、柔らかいしなかなかいけますよ～