シンカムで使っているパパイヤの産地は三角半島、宇城市網田の小高い丘のである。
熊本市内からパパイヤ畑まで小ドライブ。
たどり着いた頃には気分スッキリ、畑から海を見下ろしてさらに爽快。
こんなところで育ったパパイヤだと思うと、自分が育てた訳でもないのにちょっと自慢したくなる。
いや、実際に育てたご夫婦の愛情もたっぷりこもっていて、更に自慢したい気分になる。
このパパイヤを使ってできる料理が「ソムタム」というタイ＆ラオスで広く食べられているパパイヤサラダだ。
週末にかけて来店したラオスからの留学生はラオスレベルの辛い
ソムタムを特注し、
まだ少し控えめなタイからの留学生もブッフェのソムタムを喜んで
食べていった。
例えばラオスの首都ヴィエンチャンのブティックの昼ごはん。
店の奥で炊飯器でご飯を炊いて屋台でソムタムを買ってくる。
そして店の奥にござを広げて皆で座って食べる。
これが定番。
ラオス＆タイ人が愛するそんなパパイヤサラダ「ソムタム」。
まだ食べたことのない方はぜひシンカムでトライして