２月から各月で始まったお菓子教室
今日は第３回目となりました
今回のテーマは
『パウンドケーキ』またの名を『キャトルキャール』
フランス語は難しくて発音できないのですが．．．
《 ４／４ 》 ４つの素材が同割りで使われるという意味なんですね。
４つの素材 ＝ バター 砂糖 卵 小麦粉
先ずは４つの素材の役割のお話し
それぞれの素材の品質も重要ですが
それよりなにより、このバランスが美味しさを左右するんですよね！
そして、製法と素材の扱い方
これによっても美味しさは大きく変わってきます！
シンプルですが知れば知るほど色々な表情を持つ素敵なお菓子です
今回は
シュガーバッター方でフルーツケーキ
別立て法でルバーブのケーキとイチゴのケーキを作りました
皆さん独創的な飾り方でいいですねぇ
ケーキが生き生きしています
イチゴの混ざり具合がとっても綺麗
ルバーブも全体に行渡っています
教え方の反省点はありますが、よく出来たんじゃないかな。
生徒さん
まだまだ不慣れで学ばせてもらっているところも多いのですが
がんばりますので、もう少しお付き合いください
次回は 『フロランタン と ブロンディー』 です
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