こんにちは。。。
シンガポールに来てからインドカレーなどを食べる機会が得られました。。
あんまりこのインドカレーって食べないよね～。。日本でもインド料理ってあるけどあまり覗かないのでは？
でもこちらだと、ホッカで気軽に食べれたり・・・。
我が家のカレーはもちろんジャパニーズカレーの普通のルーを使って作ります。
が・・・・・・
英語の先生が一度作ってくれて好きになったチキンカレー。。
辛くておいし～～～。。
ナンを自分で作って食べると最高
で、先生に聞いたらウェットマーケットにあるスパイス屋さんで買ったらしい。。
一度だけ一緒に行った事あるけど、正確な場所は分かりません。。
マリンパレードのHDBがたくさん集まっているところの中の小さなホッカにおばあさんがやっているスパイス屋さんがありました。
英語が通じないけど「チキンカレー４Ｐｅｒｓｏｎ」といえば調合してくれます。。
どうやら、ウェットマーケットでよくあるみたいですよ～。
スパイス屋さんを見つけたらオーダーしてみてください！！
こんな感じで渡されます。。
たまねぎの摩り下ろしたのやらいろんなスパイスが入っています。
葉っぱはシンガポールのフェアプライスとかで売っていますよ。。着いてきたけど、カレーの匂いがする葉っぱです。。
これを中火で焦がさないように７～８分いためてルーを作ります。。
ｍｉｏはにんにくが利いているのがすきなので、いためるときに少しにんにくを摩り下ろして混ぜて作ります。。。
そして、野菜やお肉をひたひたくらいのお水にコンソメ３つくらい入れて煮込み火が通ったらこのルーを入れて最後にミルクを入れて出来上がり。。
本当はココナッツミルクを入れるんだけど、苦手なのでいつもフレッシュミルクを使います。。。
多分ローカルの人とかはコンソメとか使わないんだろうけど、日本人好みには絶対コンソメを入れたほうが何倍もおいしく出来上がりますよ。。。
こんなスパイス屋さん日本ではないだろうから、シンガポールにいる間にたっぷり楽しみたいと思います。。
シンガポールにお住まいの方、ぜひ大き目のウェットマーケットなどを少しうろうろしてみてください。。。見つけたらぜひチャレンジ！！
だいたいこの一袋で＄２くらいと激安です。。。
