仏牙寺を待ち合わせ場所にして、
地下の「Lian Xin 莲芯膳坊」で軽くランチ
色々選べますが、ビーフンをチョイス。
これで4ドル
お坊さんも召し上がるので
精進料理ということかな。
お肉は一切使われておらず、
お豆腐や大豆ミートか何かが使われています
お土産に良さそうな小さな可愛いタイルが
たくさん販売されていました。
店内の奥には、家の外壁や家具などに貼る
大きなタイルが販売されていました。
以前、本帰国前に自分へのお土産として
オーダーメイドのテーブルを作ってもらった
お友達がいました。
完成品を見せてもらいましたが、
とても素敵でした
テーブルにはめるタイルは
好きなものを選べるそうです。
1階ではお茶や茶器を販売しています。
飾ってある茶器がどれも素敵
モダンなデザインの物もありました。
↓私達はこちらのコースを選びました。
お茶の歴史や種類、作法について学ぶ
約1時間半のコースです。
↑セットのクッキーと、お土産のお茶。
ティーマスターがやってきて、
「English OK？」
と聞かれ、お友達が
「Japanese OK?」
と返すと、なんとか頑張って
全て日本語で説明してくださいました！
ワークショップの時の言語は
英語もしくは中国語から選べるので、
予約時に英語を選んだのですが、
(中国語は全く分からないので、
どちらか選ぶなら英語しかない
)
予約した私の名前を見て日本人と判断し、
日本語が出来る方を
つけてくれたのかもしれません。
最初はお茶の道具や淹れ方について
丁寧に説明してくれました。
茶壺(ちゃふう)…急須のこと。
茶杯(ちゃはい)…中国茶はお猪口のような小さな湯呑みで頂きます。
聞香杯(もんこうはい)…お茶の香りを楽しむための物。
茶海(ちゃかい)…急須から直接お茶を茶杯に注ぐのではなく、お茶を茶壺から茶海に全て注ぎ、お茶の濃度を均一にしてから聞香杯や茶杯に分配します。
最初にこの聞香杯にお茶を注ぎ、
お茶の香りをかいでから茶杯に移します。
「良い香り〜！」とか、
「なんか森林みたいな香り！」など
感想をお友達と言い合うのも楽しいです
それから、お茶の歴史やお茶の種類、
効能などについて説明を受けました。
中国茶は発酵の度合いによって
6種類に分類されるのだそうです。
画像は伊藤園「お茶百科」よりお借りしました
緑茶、鉄観音(青茶)、紅茶、プーアール茶(黒茶)
など様々なお茶がありますが、なんと
お茶の種類は茶葉の種類で決まるのではなく、
製法によって決まるのだそうです
つまり、同じ茶葉から
緑茶も紅茶も作ることが出来るということ。
お茶の種類によってお湯の温度や
何煎淹れることが出来るかなど異なり、
中には50煎も楽しむことが出来るお茶も
あるそうです
お茶の世界は話を聞けば聞くほど奥深く、
中国の長い歴史で、お茶が愛され
親しまれてきたことがよく分かり
とっても面白かったです
ワークショップ終了後は、
自分達でお茶を淹れてみたり、
引き続きゆっくりと
お茶を楽しむことができます
お茶で煮た「Tea Egg」
美味しかったです
一度食べてみたかったので嬉しい
ワークショップで頂いたお茶3種類。
3階は個室ではなく大部屋。
Japanese styleのお部屋だそうです。
その昔、エリザベス女王も訪れたという
シンガポールで最も古く
由緒あるお茶屋さんで
お友達と中国茶を楽しむ
とっても贅沢な時間を過ごせました
最後にYipさんの壁画を
お友達が上手に撮影してくれました！