今日の晩ご飯は
トマトの酸味とカレーの風味が美味しい一品です。
「トマト缶🍅とサバ缶のカレー」
今日はお手頃価格のトマト缶とサバ缶を使ったカレーを作りました。
簡単で、小麦粉を使わないのであっさりとした味に仕上がっています😊
材料（2〜3人前） トマト缶 1缶 サバ水煮缶 1缶 タマネギ 1／2個 ナス 1本〜2本（長ナスなら1本）オクラ3〜4本 すり下ろしニンニク 1かけ分 すり下ろし生姜 1かけ分 ココナッツオイル 適宜 カレーパウダー 適宜 鶏ガラスープの素 大1/2〜2 ナンプラー 適宜
作り方
①タマネギは薄くスライスし、ナスとオクラは食べやすい大きさに切る。
②鍋にココナッツオイル（なければ他のオイルでOK）を熱し、すり下ろしたニンニクと生姜を焦がさないように炒める。香りが出てきたらタマネギを炒め、しんなりしたらナスを入れて炒める。
③野菜に火が回ったら、カレーパウダーを入れて炒める。
今回のカレーパウダーは友人からスリランカのお土産で頂いたものです。香りがよく、辛さはマイルドなものなので大2杯使いました。
お好みのカレーパウダーで辛さを調節して下さい。
④トマト缶、サバ缶、鶏がらスープの素、トマト缶の1/2杯の水を入れ、15分ほど煮込む。
⑤オクラを入れて火が通ったら、ナンプラーで味を整えて出来上がり。
ナンプラーは少しずつ入れて調整して下さいね。
トマトの酸味とカレーの風味が美味しい一品です。
オニオンスープを添えました。
夏でもエアコンで体が冷えていることもあります。
スパイスを取り入れることで、体の中から温めることが大事ですね。
