長崎港からの帰りは、宮島サービスエリアでねてしまい、お昼前に岡山に帰着。
早速、昨日釣った魚を料理しました。
煮付け。
お酒、醤油、砂糖、生姜、そしてトレハロースを小さじ１杯
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アルミホイルで落とし蓋をして、ひと煮立ち。
魚の表側にも火が通ったら、回しがけ。
根気よく、根気よく、、、
いい感じです。
３０分ほどで、だいたい煮切れたので、完成。
焦げる手前で止めるのが難しいのです。
いい艶になりました。
お皿に並べて、完成。
庭から、山椒の葉っぱを取ってきました。
いい香り。
また、釣りに行こう！