今年も梅漬け開始です。
まずは、小梅の塩漬けから。
梅の重さに対して、１８％の塩と一緒に漬けます。
３，４日経てば水が上がってきます。
それからシソと混ぜますが、それは後日。
山にある梅も色づいてきました。
こちらのほうも、収穫時期かな。
2本植えてある、梅の木。
どちらも寒い時期に剪定してみたのですが。
片方は良い感じに実ったけど、もう一つは超不作。
剪定の方法を、よく勉強しないといけないようです（泣）
晩酌は久慈市宇部町のお酒「福来」の純米酒で。
こちら、少しだけ純米酒の香りがありますけど。
味はクセがなく飲みやすいです♪
時に、くどい味の飲みたくなり。
時には、飲みやすいお酒を飲みたくなる日もあり。
純米酒は、いろんな個性を出して楽しませてくれます。
日本酒って、奥が深いですねぇ～（＾ｕ＾）。