ひっさびさのお弁当です。
今日だけ訳あってお弁当。
明日からは必要ないので，また当分お休み。
今日のメニュー
・ごま塩ご飯
・じゃがいも焼き
・卵焼き
・春菊のおひたし
・梅干し
じゃがいも焼きは，「ほぼ日のレシピブック」のすったじゃがいもとしらすのパルメザン焼きのアレンジ。
このレシピブックは，全て映画の「かもめ食堂」や「めがね」のフードスタイリングを担当した飯島奈美さんのレシピです。
すったじゃがいもに，にんにく・しらす・パルメザンチーズ・少しつぶした枝豆を入れ，まぜる。
フライパンでこんがりやき，黒こしょうをふる。
食べるときに好みで，塩かしょうゆをかける…という簡単なものです。
一昨日作ったばかりだけど，おいしかったのでお弁当にも入れようと思って。
私はもちもちとした食感が好きなので，ここにすった山いもを少し加えて作ります。
さて，作ろうと思ったら，母が，「しらすも枝豆も使っちゃった」と一言。
えええ～，買いに行こうかなとも思ったけど，まぁ冷蔵庫にあるもので代用しよう。
ということで，中にはベーコンとニラを入れました。
お弁当用なので，においのきついニラはちょっとと思ったのだけど，母が入れろ入れろというので仕方なく。
でも，おいしかったです。
それから，春菊のおひたしもおいしかった♪
子どもの頃は苦手だった春菊も，好んで食べるようになりました。
年を重ねると好みが変わってくるってホントですねぇ。
この苦みをおいしいと思うなんて，子どもの頃は理解できなかったものなぁ。