細胞美人アドバイザー田﨑叔美(たざきよしみ）です。
4月に入り、温かな陽気が気持ちよい季節となりましたね。
またまたこ無沙汰しておりました。
先日はお味噌作り講座を開催させていただきました^_^
寒造りといって、寒い時期に作ることが多いお味噌。
本格的に温かくなる前に、リクエストをいただいていたので、一緒に仕込みをしました^_^
せっかくならば、こだわりの大豆や麹を使ってみることにして、
自然栽培の大豆と有機玄米麹を使用しました。
しっかり浸水させて、お鍋でコトコト。
（お写真は、２日間の講座が入り混じっております💧）
一番奥の真っ黒なお味噌はたしか4年から5年もの…（笑）。実はわたしがはじめて仕込んだお味噌です。
旨味たっぷりの濃～いお味噌。
お味噌汁としては、わたしの好みではありませんが、そのままお野菜につけて食べたり、お料理の隠し味にしたり、ドレッシングにしたり、漬け床として活用したりしています。
このハニー味噌はお肉料理にも活用できますし、
我が家では、厚揚げを軽く焼いて、その上にかけていただくこともあります^_^
ヴィーガン仕様にしたいときは、甘味を甘酒やメープルなどに変えても美味しいですよ♡
味噌仕込み➕味噌料理教室、楽しんでいただけたようでした♡
ゆず味噌が一番人気でした^_^
次回は11月に、今回皆で仕込んだお味噌の味比べと、ひよこ豆味噌を作ろうと思います^_^
醤（ひしお）の仕込み&お料理教室もまた開催したいと思っていますので、ご興味ある方はお声がけください。
いくつになっても内側からキレイな細胞美人に！
たまプラーザ駅より徒歩約3分のプライベートサロン＆ローフード教室
Relaxation salon Sinar
日本リビングビューティ協会認定ローフードマイスターグローバル認定校 たまプラーザ北口駅前校
ローフード教室受講生随時募集中。お問い合わせください。
ホームページは