今年６月に漬け込んだ“梅の砂糖漬”
９月６日（木）
昨夜も深夜３時頃から雷雨でした。 最近、夜に雨が降り、昼は晴天（真夏日）といった天候です。？？？？ 今年の夏は特に、熱中症の話題が多かったように思いますが、今みたいな季節の変わり目に、夏に溜まった 疲労が出て来る頃です。 こういう時こそ“梅”です。 梅は古くから体に良いとされ、日本の食卓には欠かせない物でした。 しかし近年、食生活の欧米化で梅を食べる機会が少なくなっています。
梅は発酵させる事により高い効能を得られるのが特徴です。 免疫力アップ・便秘解消・血液サラサラなど老化
を防いで健康になる助けをしてくれます。
当店は、３０年程前から“梅の砂糖漬”を毎年漬け込んでいます。 梅を使った当店オリジナルのメニューに使う
為です。 今年も約３０Kg漬けました。 最初は、「梅スカッシュ」・「梅カルピス」といったドリンク類だけでしたが少しずつ種類を増やして、「梅と海苔のパスタ」・「梅ピラフ」など食事類、夏限定の「梅フラッぺ」など・・・・・・・・・。 今や梅は当店のメニューに欠かせない食材の一つです。