久しぶりの蕎麦打ち→釜揚げ蕎麦

2024年産 #横田小そば の #出雲式釜揚げ蕎麦 の外二。32メッシュは少しだけ。
自家栽培、自家製粉の出雲打ち。 pic.twitter.com/DYsygYEB5k

— 風 （蕎麦の裏街道を往く） (@kazenosoba) February 22, 2025

久しぶりの朝蕎麦

雪の日の朝蕎麦は牛筋つけ蕎麦。 pic.twitter.com/sVcvFXBcGZ

— 風 （蕎麦の裏街道を往く） (@kazenosoba) February 7, 2025

出汁取り

アゴを入れているので煮立たせないよう注意しながら２時間ほど煮込む。アゴの焼干しはいつもの自家製。

— 風 （蕎麦の裏街道を往く） (@kazenosoba) January 31, 2025

今朝も釜揚げ蕎麦。丸延しの出雲打ちで

釜揚げは太打ちの方が美味しいわ。#出雲蕎麦

— 風 （蕎麦の裏街道を往く） (@kazenosoba) January 14, 2025

運動不足気味なので製粉

結局、運動になったのは右腕だけだったのだが一仕事したような気分になったのでよしとしよう。

— 風 （蕎麦の裏街道を往く） (@kazenosoba) January 13, 2025