家庭の玉子焼き器で作るおいしい玉子焼き＆ダシ巻き風玉子焼き
を目指して今回は今まであまりうまく作れなかったふんわり風、ダシ
巻き玉子焼きに友人の料理人にアドバイスしていただき作って
みました。
レシピは・・・１人前
たまご２個 片栗粉大サジ１杯 白だし大サジ１杯 水大サジ３～５杯
砂糖大サジ１杯 塩 醤油 味の素少々
１人前の場合は３回で巻きます。
私が今までダシ巻き風玉子焼きに失敗したのは焼きすぎもありました
が形を整えるのにす巻きで締めすぎ柔らか感が損なわれたことでした。
本職の方は熱伝導率の良い銅の玉子焼き器を使用しガスレンジも違う
様です。私は家庭の道具でのこだわりで作っています。今回はうまく
出来上がりました。
そして日をあけて雨降りの早朝、友人知人家族向けに久しぶりにたまご
２０個を使って焼いてみました。
２１回目・・・
右の色の濃い方が玉子焼き、左の色の薄い方がダシ巻き風玉子焼き
６巻き×２＝１２巻き作りました。
友人宅・・・夫婦と子供３人 知人宅・・・夫婦と子供５人（今どきスゴイ！
民主党政権になると子供手当￥？？？？？？）へ５巻きと７巻きにわけ
届けました。
大人数のレシピ、焼き方（丸いレンジに角い玉子焼き器の克服） 所要
時間等明日または近久投稿いたします。