贅沢シュークリーム

今日は心斎橋大丸に入っている KAGUNO-KONOMIというケーキ屋さんの 贅沢シュークリーム(多分)をお土産にもらいました

サクサクのシュー生地にカスタードとホイップのダブルクリーム  んでその上に丸くくりぬかれた桃とマスカット、メロンと巨峰の組み合わせの２種類がありました   もっちろんとても美味しかった～

フルーツがいいのん使ってる感じですよお

和の調味料

最近 料理に使っている醤油はチョーコーの超特選むらさきという濃口醤油、酢は飯尾醸造の富士酢です醤油は旨味成分の窒素含有量が 特級よりも２０パーセント以上も高い超特選という最高ランクだということで 少し甘口でまろやかなコク深い味と香りです富士酢は そのままを少し口に含むと ただ酸っぱいだけでなく 奥深い味わいが感じられます  まだまだ調味料もいろいろと研究途中で 全て納得できたものを使っているわけではないけれど この２品と鳳商店の生砂糖は 料理の味を確実にランクアップしてくれますよ超お薦めです

冷やし飴

こんばんは毎日ムシムシと暑い日が続きますね

こんな季節に昔懐かしい冷やし飴はいかがですか？市販でもあるけれど 家でも簡単にできるので お試しあれ

まずは黒糖を少量のお湯で溶き そこにおろし生姜と米飴(トロッとした瓶詰めがスーパーで売っている)を 好みの量入れてよく混ぜて 万能漉し器でこしたら出来上がり

冷水で割ったら冷やし飴 炭酸で割ったら和風ジンジャーエールができまーすあまり日持ちはしないので 冷蔵庫で２、３日うちに使い切ってくださいね