大変な時期を乗り切る方法〜インスピレーションコース アップデートしました〜
２０１１.４.６
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ＩＮＤＥＸ
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
●サクラ咲く 太陰は太陽へ転ず
●お申し込みフォームシンプル化しました！
●インスピレーションコース 研究に驚きの進展があったため
アップグレードしました！
●大変な時期を乗りこえる究極の方法
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
サクラ咲く 太陰は太陽へ転ず
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
3月11日の大震災からもうすぐ１ヶ月。あまりにいろいろなことが全ての人に起こったと思います。
自由ヶ丘も毎年恒例のサクラ祭りは中止となりました。
でも、自由ヶ丘のサクラは、今年も何一つ変わることなく、美しく咲き、僕らに癒しと
優美な気分を少なからずとも与えてくれています。
サクラを見て、いかなるときでもいつもどおりの自分であることがどれだけ大切かを
改めて感じ、震災から今日までも変わることなく自分にできること、自分たちにできることを
ひとつひとつ続けてきたことが間違いではなかったと確信することができました。
陰陽を学べば、太陰は太陽へ変わることは自然の摂理です。
東北の被災者の皆さんは未だ、想像を絶する窮地の中 時に命を危機に晒しながらも
頑張っていらっしゃいます。
今回の悲劇は決して癒えることのない傷跡を残します、
放射能の問題もどうなるかわかりませんがそれでもいつか、新しく生まれ変わる東北の地は
全てがゼロから再構築された日本でもっとも新しい都市へ生まれ変わるのです。
サクラが、ただ変わらず咲くように、僕らも自分に与えられた本分を一生懸命やることが大切だと思うので
お母さんは、笑顔で子供達をいつもどおり見守ってあげて
サラリーマンは、頑張って経済をまわして
こういうときだからこそ、行きつけのお店のご主人に顔出してあげたりもして
そうしたら、ちょっとずつみんないつもの笑顔で頑張れるように思うんです。
そんな風に思って、お店でもこういう時期だから、お客様だってなかなか足を運べないと思うけど
逆にお店がいつもより静かなら、研究開発はいっぱいできる！
お客様が春になって温かくなって落ち着いて戻ってきたら、めっちゃパワーアップしてる！
くらいグレイスフルな活動を僕らはしようということであれから変わらずやってきました。
そうしたら、あれから驚くべき進展があり、
（インスピレーションコース以外のことは編集後記で！）
開講まで３週間となりましたが
世の中も大変な時期でも、本当に来ていただく生徒様に僕らのお菓子の夢と可能性と
最新かつ最高のものをお伝えしたく内容を急遽再構成し追加いたしました。
生徒さんに実際に食べていただいたらどんな感想をいただけるのか
開講日までがとっても楽しみです！楽しみにお待ちくださいね！
大変なときも、絶対上を見て頑張ってたらいいことがあるんだ。って
KING KAZUの言葉ですけど、日本代表VSJリーグ選抜の試合、ほんとキングはキングでしたね！
太陰は太陽に転ず。
あの悲劇があったから、あの大変な時期があったから、だから今がある！！！と
10年後、20年後、笑えるように、今できることを一人一人頑張っていきましょう！
【既にお申し込みの方へ】
従来お知らせしたクラスと授業の順番等一部
下記のように入れ替わりますのでご確認いただければ幸いです。
●第１回【ル カンテン ウルトラと甘味料】
甘味料と第３回のルカンテンウルトラをポイントを抜粋して１つに統合しました。
●第２回【リファリーヌ】
●第３回【クランブル】新追加
●第４回【ソイクリームチーズムース】
●第５回【ミルフィーユ】
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
インスピレーションコース アップデート
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
あなたがスイーツを創造するときの
「ひらめき」と「直感」をもたらすためのエクスペリエンスなクラス
各回ごと、斬新なテーマでお届けする最新クラス
１、グレイスフルスイーツの未来を担う「ルカンテンウルトラ」を極める
２、米粉「リファリーヌ」の使い方と2011年のグレイスフルスイーツのコンセプト
４FREE（小麦、乳製品、卵、ナッツフリー）で美しく美味しく仕上げるテクニック
３、クランブル お手軽だけど味はプロフェッショナル、
お役立ちNO.1のアイテム
４、ソイチーズクリーム
（グレイスフルスイーツの新境地となる最新チーズケーキ）
もうチーズ風じゃなくて、リアルなチーズケーキとしてグレイスフルスイーツで創造する
５、ミルフィーユ（世界一ヘルシーなパイ生地の技術）
原材料への終わる事のない探求の旅の僕が２０１１年現在でたどり着いた
最新情報と技術をあなたの手に。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
●第１回 SWEETENER SECRET RECIPE ～甘味料のレシピ～
グレイスフルスイーツの未来を担う「ル カンテン ウルトラ」の基本的な使い方と特性を極める
グレイスフルスイーツの世界を
無限に広げるル カンテン ウルトラ
圧倒的な離水率の低さ、冷凍可能な寒天、
寒天のように固まらない柔らかな性質など
その斬新な世界と食感の魅力を
余すことなくお伝えいたします。
【講義】
ル カンテン ウルトラの特徴
・ル カンテン ウルトラの溶かし方
・ル カンテン ウルトラの未来の可能性
【ダブル エクスペリエンス。】
１【ルカンテンウルトラを極める】
ルカンテンウルトラ１％の違い
ゼリー0.5％ 1％ ２％ 2.5％ ３％ ５％ 1０％
２【甘味料のレシピ】
オリジナルの甘味料の世界のエクスペリエンス
【MENU】クリムゾンルージュ（深紅のベリームース）
【講師】
水野友裕
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第２回 リファリーヌ
【小麦、卵、乳製品、ナッツの４フリーで、美しく美味しく仕上げる最新テクニック】
「米粉」この国の未来にも重要な私たちが
長い歴史つきあってきた主食である米が、
近年高度な技術によって小麦の代用としても
利用できるようになってきました。
最も未来のお菓子への可能性が高い
食材のひとつ米粉について
小麦との違いや、使い方の相違などを
グレイスフルスイーツの視点でとりあげ、
特化して学びます。
【講義】
米粉の特徴
・米粉と小麦の違い
米粉のメーカーと商品
【EXPERIENCE】
小麦と米粉のマフィン
【MENU】
ジェノワーズ リファリーヌ
フレジェ リファリーヌ
ネオ ソイクリーム２０１１
【講師】
水野友裕
【講師】
水野友裕
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第３回 クランブル「サクサクの食感の創造」
【手早く手軽に。
でも味はプロフェッショナル。
ティータイムに最高のクランブルの作り方】
お菓子をさまざまなカタチで
美味しくしてくれるクランブル
良質な素材を使う
グレイスフルスイーツだからこそ際立つ
家庭で気軽につくれてかつ、
どなたにも美味しく召し上がっていただける
そんな家庭的だけど
プロフェッショナルなケーキを。
従来のクランブルケーキの作り方から
アイデア１つで劇的に美味しくする
方法などお伝えいたします。
【MENU】
グレイスフル クランブル
（ダークチェリーとオーガニックアールグレイのクランブルケーキ）
【講師】
水野友裕
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第４回 SOY CHEESE ～ソイ チーズ ヘルシーチーズのお菓子を創造する～
エクスペリエンスコースで学んだ
ソイチーズも進化して
シンプルだけど衝撃的なソイレアチーズケーキ。
グレイスフルスイーツスクール初登場の
マクロビオティックスイーツの歴史に新たな１ページを刻むケーキになると想います。
【講義】
ソイクリームチーズの特徴
ソイクリームチーズの未来の可能性
【Experience】
【Demo】
SOY RARE CHEESE CAKE
【MENU】
グレイスフルレアチーズケーキ
【講師】
水野友裕
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第５回 ミルフィーユ「パリパリの食感」
【感激の食感を、ヘルシーに創造する 新ミルフィーユ】
パイ生地、パリパリとして最高なんですが、とにもかくにもそれをつくるために使用される
バターやショートニングの量はやはり、半端ではないものがあります。
油脂量を限りなく控えながらも、繊細な食感を創造したミルフィーユ生地です。
グレイスフルスイーツのネクストステージへの第１弾
【DEMO】
ミルフィーユ 生地
【MENU】
ストロベリー ミルフィーユ ネクスト
【講師】
水野友裕
お申し込みはこちら
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既存の全３コース、満席のため 全コース追加いたしました！！！
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●エクスペリエンスコース 2DAYS 4月27日（水）＆4月28日（木）
●エクスペリエンスコース 2DAYS 5月17日（火）＆5月18日（水）
エクスペリエンスコースはお申し込みはこちら
●テクスチャーコース 2DAYS 5月25日（水）＆5月26日（木）
●イノベーションコース 2DAYS 6月22日（水）＆6月23日（木）
●インスピレーションコース 2DAYS 7月26日（火）＆7月27日（水）
お申し込みはこちら
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翌日配送地域限定 スコーンや焼き菓子通販はじめました。
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【お詫び】前号、アドレス違っていました！申し訳ございません。
スコーンやクグロフの通販ページはこちら
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グレイスフルライフ プレミアムメールマガジン
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大変な時期を乗りこえる究極の方法
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２０１１年２月１１日 ３２歳の誕生日 東京苺博覧会。
あれから、まだ２ヶ月立っていないなんて信じられないけど
明日、新潟県に日帰りの強行スケジュールではありますが
行って参ります。「越後姫」に逢いに。
苺で日本を元気にするんだ！って思ってはじめた苺博覧会から
１ヶ月後にこんなことが起こるなんて夢にも思わなかったけど
だからこそ、僕は、グレイスフルスイーツとともに
「苺」でも果たすべき何か役割があると神様に言われているような気がして。
いつか「苺」と「仕事」がしたいって思ってたら
ケーキショップのオーナーになってて。
苺で日本を元気にしたい！って思ってたら、
不思議な縁が一気に集まって、
東京苺博覧会で圧倒的な支持を得た二つの苺
「レッドパール」と「越後姫」
お店には、土のめぐみの土田さんから禁断のレッドパールが贈られてきて
僕の人生初めての苺のお仕事は、「越後姫」になることになって。
最高の越後姫をもうすぐ皆さんにもお届けできるようになると思います。
福島には、ふくはるかって苺があるので、福島いちごも風評被害で困ってるだろうから
何か早めに行動もしたいなと何か自分にできることはないかと模索しているところです
ー大変な時期を乗りこえる究極の方法ー
受け入れられないくらい悲しいことや、大変なこと
気が滅入るようなことが続く時期、
先が見えなくて不安になってしまうようなとき
時間でしか解決できないようなことがあるとき
自分の心を守る唯一の方法があります。
それは、自分のことを忘れられるくらい誰かのために動き続けること
家に帰ったら、パタンってすぐ寝てしまうくらい
いろいろと動く、動く、働く、限界ってくらい。
忙しいというのだって陰と陽、二つの側面があります。
自分のことを忘れて誰かのために忙しいのと
自分の心配や不安や恐怖で何も手に付かなくなって忙しいのでは
おなじ「忙しい」でも未来が変わると思うのです
ポイントは、自分を計算からはずして誰かのためにできることで忙しくなること
悲しいとき大変なときに「忙しく」すれば、迷いも不安も心配もつけいる隙も与えない。
だから、僕は最低２倍頑張ろうと思う。１つは会社のため、１つは世の中のため
スクールも、苺も、夢ごはんも、小さなお店の経営危機のお助けも
僕にどれだけのことができるかはわかんないけど、
自分のことを忘れられるくらい一生懸命やる。
僕のメッセージから、心配や不安や恐怖ではなく、元気が伝わるなら
それは僕が強いからでもポジティブだからでもなく、
悩む暇もないくらい、集中して、忙しくて、
一日を一日の区切りで生きてるからだと思う。
「忙しくしよう」
「悩んでいる人を見たら、そんな暇があってうらやましい。と思えるくらいに」
そして数ヶ月たって気がついてみたら、きっと今よりよくなってるから。
動こう。何かが変わるから。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
一言、感想や応援メッセージ等いただけると水野が大変元気になります。
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そんな優しいあなた様は mizuno@gracefullife.jp まで
出来る限りお返事は書かせていただいておりますが
全てにお返事ができない場合もございますことご了承くださいませ。
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3月11日の大震災からもうすぐ１ヶ月。あまりにいろいろなことが全ての人に起こったと思います。
自由ヶ丘も毎年恒例のサクラ祭りは中止となりました。
でも、自由ヶ丘のサクラは、今年も何一つ変わることなく、美しく咲き、僕らに癒しと
優美な気分を少なからずとも与えてくれています。
サクラを見て、いかなるときでもいつもどおりの自分であることがどれだけ大切かを
改めて感じ、震災から今日までも変わることなく自分にできること、自分たちにできることを
ひとつひとつ続けてきたことが間違いではなかったと確信することができました。
陰陽を学べば、太陰は太陽へ変わることは自然の摂理です。
東北の被災者の皆さんは未だ、想像を絶する窮地の中 時に命を危機に晒しながらも
頑張っていらっしゃいます。
今回の悲劇は決して癒えることのない傷跡を残します、
放射能の問題もどうなるかわかりませんがそれでもいつか、新しく生まれ変わる東北の地は
全てがゼロから再構築された日本でもっとも新しい都市へ生まれ変わるのです。
サクラが、ただ変わらず咲くように、僕らも自分に与えられた本分を一生懸命やることが大切だと思うので
お母さんは、笑顔で子供達をいつもどおり見守ってあげて
サラリーマンは、頑張って経済をまわして
こういうときだからこそ、行きつけのお店のご主人に顔出してあげたりもして
そうしたら、ちょっとずつみんないつもの笑顔で頑張れるように思うんです。
そんな風に思って、お店でもこういう時期だから、お客様だってなかなか足を運べないと思うけど
逆にお店がいつもより静かなら、研究開発はいっぱいできる！
お客様が春になって温かくなって落ち着いて戻ってきたら、めっちゃパワーアップしてる！
くらいグレイスフルな活動を僕らはしようということであれから変わらずやってきました。
そうしたら、あれから驚くべき進展があり、
（インスピレーションコース以外のことは編集後記で！）
開講まで３週間となりましたが
世の中も大変な時期でも、本当に来ていただく生徒様に僕らのお菓子の夢と可能性と
最新かつ最高のものをお伝えしたく内容を急遽再構成し追加いたしました。
生徒さんに実際に食べていただいたらどんな感想をいただけるのか
開講日までがとっても楽しみです！楽しみにお待ちくださいね！
大変なときも、絶対上を見て頑張ってたらいいことがあるんだ。って
KING KAZUの言葉ですけど、日本代表VSJリーグ選抜の試合、ほんとキングはキングでしたね！
太陰は太陽に転ず。
あの悲劇があったから、あの大変な時期があったから、だから今がある！！！と
10年後、20年後、笑えるように、今できることを一人一人頑張っていきましょう！
【既にお申し込みの方へ】
従来お知らせしたクラスと授業の順番等一部
下記のように入れ替わりますのでご確認いただければ幸いです。
●第１回【ル カンテン ウルトラと甘味料】
甘味料と第３回のルカンテンウルトラをポイントを抜粋して１つに統合しました。
●第２回【リファリーヌ】
●第３回【クランブル】新追加
●第４回【ソイクリームチーズムース】
●第５回【ミルフィーユ】
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インスピレーションコース アップデート
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あなたがスイーツを創造するときの
「ひらめき」と「直感」をもたらすためのエクスペリエンスなクラス
各回ごと、斬新なテーマでお届けする最新クラス
１、グレイスフルスイーツの未来を担う「ルカンテンウルトラ」を極める
２、米粉「リファリーヌ」の使い方と2011年のグレイスフルスイーツのコンセプト
４FREE（小麦、乳製品、卵、ナッツフリー）で美しく美味しく仕上げるテクニック
３、クランブル お手軽だけど味はプロフェッショナル、
お役立ちNO.1のアイテム
４、ソイチーズクリーム
（グレイスフルスイーツの新境地となる最新チーズケーキ）
もうチーズ風じゃなくて、リアルなチーズケーキとしてグレイスフルスイーツで創造する
５、ミルフィーユ（世界一ヘルシーなパイ生地の技術）
原材料への終わる事のない探求の旅の僕が２０１１年現在でたどり着いた
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●第１回 SWEETENER SECRET RECIPE ～甘味料のレシピ～
グレイスフルスイーツの未来を担う「ル カンテン ウルトラ」の基本的な使い方と特性を極める
グレイスフルスイーツの世界を
無限に広げるル カンテン ウルトラ
圧倒的な離水率の低さ、冷凍可能な寒天、
寒天のように固まらない柔らかな性質など
その斬新な世界と食感の魅力を
余すことなくお伝えいたします。
【講義】
ル カンテン ウルトラの特徴
・ル カンテン ウルトラの溶かし方
・ル カンテン ウルトラの未来の可能性
【ダブル エクスペリエンス。】
１【ルカンテンウルトラを極める】
ルカンテンウルトラ１％の違い
ゼリー0.5％ 1％ ２％ 2.5％ ３％ ５％ 1０％
２【甘味料のレシピ】
オリジナルの甘味料の世界のエクスペリエンス
【MENU】クリムゾンルージュ（深紅のベリームース）
【講師】
水野友裕
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第２回 リファリーヌ
【小麦、卵、乳製品、ナッツの４フリーで、美しく美味しく仕上げる最新テクニック】
「米粉」この国の未来にも重要な私たちが
長い歴史つきあってきた主食である米が、
近年高度な技術によって小麦の代用としても
利用できるようになってきました。
最も未来のお菓子への可能性が高い
食材のひとつ米粉について
小麦との違いや、使い方の相違などを
グレイスフルスイーツの視点でとりあげ、
特化して学びます。
【講義】
米粉の特徴
・米粉と小麦の違い
米粉のメーカーと商品
【EXPERIENCE】
小麦と米粉のマフィン
【MENU】
ジェノワーズ リファリーヌ
フレジェ リファリーヌ
ネオ ソイクリーム２０１１
【講師】
水野友裕
【講師】
水野友裕
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第３回 クランブル「サクサクの食感の創造」
【手早く手軽に。
でも味はプロフェッショナル。
ティータイムに最高のクランブルの作り方】
お菓子をさまざまなカタチで
美味しくしてくれるクランブル
良質な素材を使う
グレイスフルスイーツだからこそ際立つ
家庭で気軽につくれてかつ、
どなたにも美味しく召し上がっていただける
そんな家庭的だけど
プロフェッショナルなケーキを。
従来のクランブルケーキの作り方から
アイデア１つで劇的に美味しくする
方法などお伝えいたします。
【MENU】
グレイスフル クランブル
（ダークチェリーとオーガニックアールグレイのクランブルケーキ）
【講師】
水野友裕
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
第４回 SOY CHEESE ～ソイ チーズ ヘルシーチーズのお菓子を創造する～
エクスペリエンスコースで学んだ
ソイチーズも進化して
シンプルだけど衝撃的なソイレアチーズケーキ。
グレイスフルスイーツスクール初登場の
マクロビオティックスイーツの歴史に新たな１ページを刻むケーキになると想います。
【講義】
ソイクリームチーズの特徴
ソイクリームチーズの未来の可能性
【Experience】
【Demo】
SOY RARE CHEESE CAKE
【MENU】
グレイスフルレアチーズケーキ
【講師】
水野友裕
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第５回 ミルフィーユ「パリパリの食感」
【感激の食感を、ヘルシーに創造する 新ミルフィーユ】
パイ生地、パリパリとして最高なんですが、とにもかくにもそれをつくるために使用される
バターやショートニングの量はやはり、半端ではないものがあります。
油脂量を限りなく控えながらも、繊細な食感を創造したミルフィーユ生地です。
グレイスフルスイーツのネクストステージへの第１弾
【DEMO】
ミルフィーユ 生地
【MENU】
ストロベリー ミルフィーユ ネクスト
【講師】
水野友裕
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既存の全３コース、満席のため 全コース追加いたしました！！！
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●エクスペリエンスコース 2DAYS 4月27日（水）＆4月28日（木）
●エクスペリエンスコース 2DAYS 5月17日（火）＆5月18日（水）
エクスペリエンスコースはお申し込みはこちら
●テクスチャーコース 2DAYS 5月25日（水）＆5月26日（木）
●イノベーションコース 2DAYS 6月22日（水）＆6月23日（木）
●インスピレーションコース 2DAYS 7月26日（火）＆7月27日（水）
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翌日配送地域限定 スコーンや焼き菓子通販はじめました。
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【お詫び】前号、アドレス違っていました！申し訳ございません。
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大変な時期を乗りこえる究極の方法
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２０１１年２月１１日 ３２歳の誕生日 東京苺博覧会。
あれから、まだ２ヶ月立っていないなんて信じられないけど
明日、新潟県に日帰りの強行スケジュールではありますが
行って参ります。「越後姫」に逢いに。
苺で日本を元気にするんだ！って思ってはじめた苺博覧会から
１ヶ月後にこんなことが起こるなんて夢にも思わなかったけど
だからこそ、僕は、グレイスフルスイーツとともに
「苺」でも果たすべき何か役割があると神様に言われているような気がして。
いつか「苺」と「仕事」がしたいって思ってたら
ケーキショップのオーナーになってて。
苺で日本を元気にしたい！って思ってたら、
不思議な縁が一気に集まって、
東京苺博覧会で圧倒的な支持を得た二つの苺
「レッドパール」と「越後姫」
お店には、土のめぐみの土田さんから禁断のレッドパールが贈られてきて
僕の人生初めての苺のお仕事は、「越後姫」になることになって。
最高の越後姫をもうすぐ皆さんにもお届けできるようになると思います。
福島には、ふくはるかって苺があるので、福島いちごも風評被害で困ってるだろうから
何か早めに行動もしたいなと何か自分にできることはないかと模索しているところです
ー大変な時期を乗りこえる究極の方法ー
受け入れられないくらい悲しいことや、大変なこと
気が滅入るようなことが続く時期、
先が見えなくて不安になってしまうようなとき
時間でしか解決できないようなことがあるとき
自分の心を守る唯一の方法があります。
それは、自分のことを忘れられるくらい誰かのために動き続けること
家に帰ったら、パタンってすぐ寝てしまうくらい
いろいろと動く、動く、働く、限界ってくらい。
忙しいというのだって陰と陽、二つの側面があります。
自分のことを忘れて誰かのために忙しいのと
自分の心配や不安や恐怖で何も手に付かなくなって忙しいのでは
おなじ「忙しい」でも未来が変わると思うのです
ポイントは、自分を計算からはずして誰かのためにできることで忙しくなること
悲しいとき大変なときに「忙しく」すれば、迷いも不安も心配もつけいる隙も与えない。
だから、僕は最低２倍頑張ろうと思う。１つは会社のため、１つは世の中のため
スクールも、苺も、夢ごはんも、小さなお店の経営危機のお助けも
僕にどれだけのことができるかはわかんないけど、
自分のことを忘れられるくらい一生懸命やる。
僕のメッセージから、心配や不安や恐怖ではなく、元気が伝わるなら
それは僕が強いからでもポジティブだからでもなく、
悩む暇もないくらい、集中して、忙しくて、
一日を一日の区切りで生きてるからだと思う。
「忙しくしよう」
「悩んでいる人を見たら、そんな暇があってうらやましい。と思えるくらいに」
そして数ヶ月たって気がついてみたら、きっと今よりよくなってるから。
動こう。何かが変わるから。
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一言、感想や応援メッセージ等いただけると水野が大変元気になります。
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そんな優しいあなた様は mizuno@gracefullife.jp まで
出来る限りお返事は書かせていただいておりますが
全てにお返事ができない場合もございますことご了承くださいませ。
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