グレイスフルスイーツスクール エクスペリエンスコース 第１回 製菓材料

今日は、グレイスフルスイーツスクール　エクスペリエンスコース 第１回

製菓材料と甘味料についてのクラスです。

甘味料のテイスティングや製菓材料についてお話させていただいて

皆さんにお伝えしたいコンセプトや考え方はお伝えできたのかなという手応えもあって

自分自身とても有意義で楽しい時間を過ごさせていただきました。

雨天の中、ご参加いただいた皆様 ありがとうございました。

写真は、アシェット デ セール ”ロージア”

パートシュクレ生地にオリジナルソイクリームその上に
フランボワーズ＆エグランティーヌのムース、ナパージュ カシス

お皿の周りにはダマスクローズのジュレとブラックベリーとフランボワーズを飾ったものです。

このアシェットデセールを初回にお出しするのもちゃんと意味はあるのです★

Graceful な Sweetsはちょっとした思考やアイデアの転換をしていただければ

きっと誰でもつくれるものだと思います。だって原材料が美味しいのですから！

第２回は、小麦のクラス。

シンプルな素材だからこそのスコーンと、粉の違いを知り、

またご家庭で粉を扱う時のキッチンを美しいまま、粉の作業をする方法もお伝えいたしますね♩


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