夜に鳴く蝉・・。
街の喧騒が静まるころ、
にわかに蝉の声が響く・・
弱々しくも一頻り鳴いて
地面に落ちました。
仰向けに落ちて、
『ジジッ』っと短く鳴いた後、
再びの静寂・・。
翌朝通りかかると、
昨夜の蝉に蟻がたかっていました。
蝉の上、
百日紅が満開に咲いています。
シーザーサラダ。
ドレッシングを作ります。
・温泉卵 １個
・アンチョビフィレ微塵切り ２枚
・おろしニンニク １/２片
・パルミジャーノ擂りおろし 大さじ１強
・ディジョンマスタード 大さじ１/２
・白ワインビネガー 大さじ１/２
・レモン汁 少々
・ハチミツ 小さじ１
・胡椒 少々
・EXVオイル 大さじ３
温泉卵を作ります。
卵を冷蔵庫から出し常温に戻します。
保温カップに卵を入れ、
８５℃のお湯を注ぎ１５分保温します。
冷水に取って冷まします。
温泉卵にドレッシングの材料を
マヨネーズを作るような要領で
攪拌しながら加えます。
調味してドレッシングにします。
ロメインレタス１/２～１束を一口大に切り、
冷水にさらした後、サラダスピナーで
しっかりと水気を切ります。
シャンピニオンは薄切りにします。
ベーコンをフライパンでこんがりと焼きます。
バゲットはカリッとトーストします。
ボウルにサラダの具材料を合わせ、
ドレッシングと和えます。
仕上げに好みで黒胡椒や
パルミジャーノを振ります。
コク深いシーザーサラダは
赤ワインと抜群の相性です。
パルミジャーノおろしにオススメの
マイクロプレーン社のホームゼスター。
気持ち良いおろし心地で
粉雪のようにおろせます。
都市部の蝉が夜に鳴くのは、
夜になっても昼のような明るさと、
近年問題となっている
ヒートアイランド現象が
影響しているのだそう・・。