淡いピンク色を揺らす、
昼咲月見草を見つけると、
癒されるような
優しい気持ちになります。
喧騒の中、見落としてしまいがちな、
有明に残る月を見上げる
ゆとりを知らせてくれるから・・。
今宵は冷えています。
さて、もう少しで終えそうな本を閉じて・・。
あんかけ和風オムライス。
中に包むじゃこご飯を用意します。
軽く湯通ししたちりめんじゃこと、
微塵切りにした市販品の新生姜漬け、
小口切りの万能ネギ、
バターと塩、それに数滴の醤油を
ご飯に混ぜ込みます。
あんを作ります。
グリーンピースを塩茹でします。
ダシに酒、味醂、塩、薄口醤油を
それぞれ微量ずつ加えて煮立たせたら、
味をみて微調整します。
茹でたグリーンピースを合わせたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ご飯とあんが揃ったら、
卵をよく溶き、オムライスをふわりと包みます。
お皿に盛り、あんをかけます。
有り合わせの地味な材料ばかりの
簡易メニューですが、
包んだり、艶よくあんかけにすることで、
ご馳走感が出たのではないかと思います・・。
先日、アカザ海老やキャビアを購入して、
予算が尽きたわけではありません・・。
高価な食材に負けていない、
優しい安らぎのオムライスになりました。