昨日、靖国の標準木と呼ばれる
ソメイヨシノが数輪綻び、
東京で開花宣言が出されました。
それを受けて
近所のソメイヨシノを見て歩きましたが、
日当たりや木によって差はあるものの、
全体的には開花まであと一歩、
蕾は大きく膨らみ一斉に咲く
直前という感じです。
桜だけではなく、花梨やハナミズキ・・
歩みを弛め様々な樹木を観察すると、
枝先には小さいけれど
力強い芽生えを見て取れ、
万象の漲る息吹きを感じることができました。
間もなく春爛漫です。
ずっと楽しみにしていた開花宣言ですが・・
いざ発表されると、冴えが戻って、
ゆっくりと咲いて欲しいと願ってしまいます。
満開とともに散っていく姿が寂しくて・・。
コブサラダ。
レタスやスプラウトなどの葉野菜を敷き、
上に彩りを意識しながら、
うずら卵、トマト、アボカド、カニ、
ミックスビーンズ、焼いたベーコンを並べます。
もともと賄い料理というコブサラダですから、
こだわらず好みのものを、
何より楽しく盛り付けることが大事だと思います。
コブサラダドレッシングは、
ベースのマヨネーズに
１/５程度のケチャップを足し、
少量のクリームでのばして、
バルサミコ、ハチミツ、ウスターソースを
それぞれ微量づつを加えたら、
細かい微塵切りの玉ねぎを少々と塩胡椒、
チリパウダーを振り入れてよく攪拌します。
全体を和えて頂きます。
好きなものばかり具に選んでしまいましたが、
栄養価とバランスも良いように思います。
ボリュームたっぷりの
メインディッシュサラダになりました。
作っても食べても楽しい休日のサラダ・・。
・・・
連休前の心躍る木曜の夜と
開花を待つ桜の蕾、そして、
連休最終日の日曜の朝と
散る直前の満開の桜・・
ふと重なって感じた日曜の夜・・。
全てが散るまで桜の日々を思いっきり楽しもう・・。