雨上がりに吹き渡る寒風が洗う、
一片の雲もない澄んだ空は、
高く、広く、碧く・・。
頬に受ける風の冷たさが心地よく爽快で、
晴れ晴れとした気持ちの日曜日になりました。
気付けば日脚がだいぶ伸びたようです・・。
里芋のホットサンド。
芋、栗、南京は乳製品との相性がよく、
じゃがいもやかぼちゃなどは、
牛乳やクリームとよく合わせられます。
里芋も同じように乳製品とよく合い、
甘辛く煮付けられた“煮っころがし”に
生クリームをかけると絶妙な美味しさになります。
そこで思いついたのが
この里芋のホットサンドです。
やわらかく茹でた里芋をマッシュし、
コンデンスミルクで軽い甘みを加え、
牛乳と生クリームでのばします。
塩、胡椒で調味して、
ホットサンドにしてみました。
里芋と乳製品の可能性は
まだまだ広がりそうです。