乾いた空気を潤した昨夜の雨。
雨が止み裾が乾くまでの間、
いつものバーの止まり木で
飲んで帰ることにしました。
しかし、なかなか止まず、
なかなか乾かず・・
結局、夜半過ぎまで飲む事に・・、
雨のせいにして・・。
雨あがりの道が霞み、
寂しげにポツンと立つ街灯の
青白い灯りに
光の輪・・暈がかかって
美しく見えました。
美しく見えたのは冬霞みの夜だからか、
飲み過ぎた僕の目が霞んでいたからか・・
そもそも街灯が美しいことに
気付かなかっただけなのか・・。
二日酔いのブランチに・・
フレンチトースト。
目指すのは“フワ”“トロ”な口溶けと
パリっとした表面です。
まずはパンの漬け地の分量です。
※６枚切り食パン２枚分相当
・卵 １
・牛乳 100ml
・生クリーム 50ml
・砂糖 大さじ１弱
・あればバニラエキストラクト
卵を完全に溶き、
他の材料を投入し混ぜます。
耳を落とした食パンを漬けます。
芯まで完全に染みこませるのが
ポイントになりますので、
パンが崩れないように優しく返しながら、
１時間程度浸しておきます。
片面を３～５分づつ弱火で
じっくり焼きます。
焼けたら表面にグラニュー糖を振りかけて
クレームブリュレの要領で
キャラメリゼします。
パリっとして中は芯までふわふわです。
メープルシロップや生クリーム、
アイスやフルーツを添えても・・。
後でキャラメリゼしたり、
シロップをかけるので漬け地の砂糖は
控えめにします。
tinaさん に教えて頂きました、
ジンジャーハニーミルクティーと共に。
ホットミルクにすりおろした生姜を
ティースプーン二杯、
好みの量の砂糖を加えたら、
ジンジャーハニーミルクの出来上がり。
こちらは紅茶やシナモンを加えたアレンジ版。
寒い朝、体を優しく温めてくれます。