草木が枯れた斜面に、
可愛い淡紅色の花を付けた
木を見つけました。
早咲きの紅梅か・・と
怪訝な思いで近づくと、
花ではなく、
それは檀の実でした。
枯れ色に染まった斜面に
美しくはぜた檀の実でした。
銀鱈を煮付けました。
甘めで濃いめの煮汁が
染みるように照りよく煮付けた銀鱈は
ご飯によく合います。
秋に収穫して保存して置いたハヤトウリで、
ハヤトウリのあんかけ。
ぬか漬けがおいしいハヤトウリですが、
冬瓜に似た身なので、
同じようにできると思い、
ダシで煮てあんかけにしてみました。
ダシに少量の味醂と薄口醤油を入れ、
ハヤトウリを煮たら、塩で味を調え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
しょうがとゆずを添えます。
たことわかめのレモン醤油浸し。
茹でたこと、戻した塩蔵わかめ、きゅうりを、
レモンとだし醤油で味付けしました。